Пятница, 19 июля 2024 года

Почему «Стол №10» круче новых и модных диет

В мире диет, ориентированных на улучшение здоровья, «Стол №10» занимает особое место. Эта диета рекомендована людям, страдающим заболеваниями сердечно-сосудистой системы, проблемами с сердечной мышцей и нарушениями кровообращения. Однако, важно помнить, что такая диета должна назначаться исключительно лечащим врачом-кардиологом, так как самостоятельные изменения в питании могут привести к ухудшению состояния пациента. Подробнее об этом читайте в материале Rsute.ru.

Основные принципы диеты №10

Диета «Стол №10» направлена на снижение нагрузки на сердце и улучшение состояния сосудов. Суточная калорийность для таких пациентов составляет 2,5-3 тысячи ккал. Основные рекомендации по распределению макроэлементов следующие:

  • Углеводы: 300-400 граммов.
  • Белки: около 90 граммов, из которых 60% должны быть животного происхождения.
  • Жиры: порядка 70 граммов, из которых 30-35% растительных.
  • Жидкость: 1,2 литра в сутки.

Кроме того, в рамках этой диеты обычно назначаются соответствующие медикаменты, включая 6-7 граммов натрия хлорида в день.

Помимо положительного влияния на сердечно-сосудистую систему, диета «Стол №10» помогает поддерживать работу печени, почек и органов ЖКТ, а также нормализует обмен веществ. Важным аспектом является контроль над калорийностью, получаемой из жирной и углеводной пищи, и уменьшение количества потребляемой жидкости.

Рекомендации по приготовлению пищи

Большую часть блюд рекомендуется готовить на пару или отваривать, что исключает трудноперевариваемую пищу из рациона. Соль необходимо свести к минимуму, а блюда должны быть комнатной температуры — не слишком горячими и не очень холодными.

Разрешенные продукты

Диета «Стол №10» включает широкий ассортимент полезных продуктов:

  • Супы: Низкокалорийные супы на основе измельченных или перетертых овощей с добавлением круп и нежирного молока. Порции не должны превышать 250-300 граммов. Хорошим примером является свекольник без жирной сметаны.
  • Хлеб: Можно употреблять хлеб из крупы 1-го и 2-го сорта, но не свежий, а вчерашний или слегка подсушенный. Также подойдут бессолевой хлеб и диетические хлебцы-бисквиты.
  • Мясо и рыба: Рекомендуются диетические нежирные сорта мяса и рыбы, такие как кролик, курица и индейка. Оптимальным блюдом будет заливное из мелко нарубленного постного мяса или морепродукты с малым количеством соли. Допускается одно яйцо всмятку в день и омлеты.
  • Молочные продукты: Низкожирные молочные и кисломолочные продукты. Творог можно сочетать с проваренными крупами, фруктами и овощами. Сыр с жирностью не более 20%, потребление сливок и сметаны ограничено.
  • Крупы: Должны быть хорошо проварены в воде или нежирном молоке. Небольшое количество сливочного масла допускается для вкуса.
  • Овощи и фрукты: Рекомендуется мелко нарезать или натирать на терке. Их можно употреблять в свежем виде, в составе компотов, морсов, киселей, муссов, несладких джемов и варений. Допускается ограниченное употребление меда.
  • Специи и приправы: Лавровый лист, корица и щепотка ванилина. Остальные острые, кислые и слишком пряные приправы исключаются.
  • Напитки: Некрепкий чай и цикориевый кофе, свежие соки (не пакетированные) и отвары. Исключены ананасовый, виноградный и кислый вишневый соки.

Запрещенные продукты

Некоторые продукты строго запрещены при диете «Стол №10»:

  • Жирные бульоны: Приготовленные на основе мяса, птицы или рыбы.
  • Бобовые и грибы: В любом виде.
  • Сладкие и сдобные блюда: Свежий хлеб, утятина, гусятина, баранина, жирная свинина, печень, колбасные и копченые изделия.
  • Соленые и острые маринады и консервы: Слишком соленые и жирные виды сыра, жареные и вареные вкрутую яйца.
  • Некоторые овощи: Редис, чеснок, шпинат, щавель, капуста, репчатый лук.
  • Фрукты и ягоды с грубой клетчаткой.
  • Яркие специи и соусы: Горчица, хрен и любые виды перца.

Подробное меню рациона «Стол №10» на неделю

Понедельник

Завтрак: одно сваренное всмятку яйцо, овсяная каша на нежирном молоке, слабый чай без сахара.

Второй завтрак: запеченные без сахара некислые фрукты с ложечкой меда.

Обед: овощной суп с перловой крупой (половина стандартной порции), котлетка на пару с гарниром из сваренной и перетертой моркови, компот из сухофруктов.

Полдник: отвар из шиповника.

Ужин: пудинг из нежирного творога (половина порции), вареная рыба с приготовленными на пару овощами, несладкий чай.

Поздний ужин: стакан нежирного кефира.

Вторник

Завтрак: омлет из одного яйца, рисовая каша на нежирном молоке, цикориевый кофе.

Второй завтрак: перетертые в пюре фрукты.

Обед: суп с измельченными овощами и свежей зеленью (половина тарелки), сваренная говядина с цветной капустой (100-150 граммов), стакан киселя (не из пакетика).

Полдник: компот из сухофруктов.

Ужин: творожная запеканка с кусочками фруктов, рыба нежирного сорта с салатом из свежих не запрещенных диетой овощей.

Поздний ужин: стакан нежирного кефира.

Среда

Завтрак: клецки (сухари, пол-литра молока, мука, 2 яйца и немного сливочного масла), морковно-свекольный компот.

Второй завтрак: морковный пудинг.

Обед: морковно-рисовый суп (половина порции), куриная котлетка на пару с гарниром из овощей, фруктовый морс.

Полдник: отвар шиповника.

Ужин: нежирный творог, рыбные кнели с рисом.

Поздний ужин: стакан нежирного кефира.

Четверг

Завтрак: одно сваренное всмятку яйцо, манная каша на нежирном молоке, слабый чай без сахара.

Второй завтрак: запеченные фрукты.

Обед: картофельный суп (половина тарелки), запеченная говядина с вареной цветной капустой и стручками зеленой фасоли, стакан киселя.

Полдник: компот из сухофруктов с корицей.

Ужин: пудинг из творога и моркови, запеченная рыба с гарниром из мелко нарезанных овощей.

Поздний ужин: стакан нежирного кефира.

Пятница

Завтрак: омлет с томатами, гречневая каша без молока с небольшим кусочком сливочного масла, компот из сухофруктов.

Второй завтрак: несладкий яблочный пирог без корочки.

Обед: овощной бульон из патиссонов и кабачков (половина порции), котлета на пару с гарниром из вареных овощей, компот из сухофруктов.

Полдник: отвар шиповника.

Ужин: свежий творог, рыбные тефтельки с пюре из цветной капусты.

Поздний ужин: стакан нежирного кефира.

Суббота

Завтрак: клецки по вышеприведенному рецепту, рисовая каша на молоке, цикориевый кофе.

Второй завтрак: фруктовое пюре.

Обед: морковный суп с перловкой (половина тарелки), куриная котлета на пару с перетертой вареной морковью, фруктовый морс.

Полдник: компот из сухофруктов.

Ужин: творожная запеканка, тушеная рыба с гарниром из запеченных в духовке кабачков.

Поздний ужин: стакан нежирного кефира.

Воскресенье

Завтрак: одно сваренное всмятку яйцо, манная каша на нежирном молоке, слабый чай без сахара.

Второй завтрак: морковный пудинг.

Обед: овощной бульон со свежей зеленью (половина порции), кусочек куриной грудки без кожицы с перетертыми свежими овощами, стакан киселя.

Полдник: отвар шиповника.

Ужин: свежий творог, рыбные кнели с рисовым гарниром.

Поздний ужин: стакан нежирного кефира.


Выбор редакции


Красота