Почерневшие бананы нередко оказываются в мусорном ведре, хотя именно такие плоды считаются идеальными для многих домашних десертов и полезных завтраков. Когда кожура покрывается темными пятнами, мякоть становится более сладкой, мягкой и ароматной. Благодаря этому фрукт способен заменить часть сахара в рецептах и придать выпечке особую нежность. Как сообщают журналисты Rsute.ru, из перезревших бананов можно быстро приготовить не только ароматный кекс, но и питательный смузи или пышные панкейки для всей семьи.
Почему стоит использовать переспевшие бананы
Многие считают, что потемневшие бананы уже испортились, однако в большинстве случаев это не так. Если плод не имеет признаков плесени или неприятного запаха, его можно смело использовать для приготовления различных блюд.
Преимущества таких бананов:
- более насыщенный сладкий вкус;
- мягкая консистенция, удобная для приготовления теста;
- возможность уменьшить количество сахара в рецептах;
- яркий банановый аромат.
Банановый хлеб с орехами
Этот домашний кекс получается влажным, ароматным и долго сохраняет свежесть.
Ингредиенты
- бананы перезрелые — 2 шт.;
- яйца — 2 шт.;
- сливочное масло — 100 г;
- мука — 150 г;
- сахар — 70 г;
- ванильный сахар — 10 г;
- грецкие орехи — 70 г;
- разрыхлитель — 1 ч. л.;
- соль — щепотка.
Как приготовить
- Включите духовку и разогрейте ее до 180 градусов.
- Бананы тщательно разомните до состояния пюре.
- Яйца взбейте вместе с сахаром, ванильным сахаром и солью.
- Растопленное и слегка остывшее масло соедините с яичной смесью.
- Добавьте банановое пюре и перемешайте.
- Всыпьте просеянную муку с разрыхлителем.
- Добавьте измельченные орехи.
- Выложите тесто в форму и выпекайте около 45 минут до появления золотистой корочки.
- Перед подачей дайте хлебу полностью остыть.
Полезный смузи с овсянкой и корицей
Такой напиток отлично подойдет для завтрака или перекуса после тренировки.
Ингредиенты на одну порцию
- спелый банан — 1 шт.;
- овсяные хлопья — 4 ст. л.;
- молоко — 250 мл;
- молотая корица — ½ ч. л.
Способ приготовления
Поместите все ингредиенты в чашу блендера и взбивайте около минуты до получения однородной массы. Для освежающего эффекта можно добавить несколько кубиков льда и повторно взбить напиток.
Смузи получается густым, сытным и содержит большое количество полезной клетчатки.
Пышные панкейки из переспевших бананов
Нежные оладьи с банановым вкусом понравятся как взрослым, так и детям.
Ингредиенты
- переспевшие бананы — 2 шт.;
- яйца — 2 шт.;
- молоко — 150 мл;
- мука — 170 г;
- разрыхлитель — 1 ч. л.;
- растительное масло — 1 ст. л.;
- ванильный сахар — 1 ч. л.;
- соль — щепотка.
Пошаговый рецепт
- Разомните бананы вилкой в глубокой миске.
- Добавьте яйца, соль и ванильный сахар.
- Хорошо перемешайте массу венчиком.
- Влейте молоко и растительное масло.
- Постепенно всыпьте муку и разрыхлитель.
- Замесите однородное густое тесто.
Обжаривайте панкейки на разогретой сковороде примерно по две минуты с каждой стороны.
Подавайте с медом, ягодами, йогуртом или кленовым сиропом.
Как хранить бананы, чтобы они дольше оставались свежими
Чтобы фрукты не перезревали слишком быстро, храните их при комнатной температуре вдали от прямых солнечных лучей. Если бананы уже стали очень мягкими, но использовать их сразу не получается, мякоть можно заморозить и позднее добавить в выпечку, коктейли или домашнее мороженое.
Перезрелые бананы — это не повод избавляться от продукта. Напротив, именно они помогают создавать самые ароматные десерты и полезные блюда без лишних затрат.