Летний отдых за городом редко хочется проводить у плиты. После работы на участке, прогулок и посиделок на свежем воздухе хочется приготовить что-то вкусное, сытное и при этом не тратить на готовку много времени. Именно поэтому блюда, которые можно сделать на мангале, костре или обычной дачной плитке, становятся настоящим спасением. Как пишет издание Rsute.ru, даже из самых простых продуктов можно приготовить полноценный обед или ужин для всей семьи. Предлагаем пять удачных рецептов, которые разнообразят дачное меню и не потребуют сложных ингредиентов.
Домашняя шаурма из оставшегося шашлыка
После дружеских посиделок часто остается немного готового мяса. Не стоит отправлять его в холодильник без дела — из шашлыка получается отличная домашняя шаурма.
Ингредиенты:
- готовый шашлык — 250 г;
- лаваш — 2–4 листа;
- салат айсберг — 150 г;
- морковь — 1 шт.;
- помидоры — 2 шт.;
- чеснок — 1 зубчик;
- майонез — 3 ст. л.;
- натуральный йогурт — 4 ст. л.;
- соль и специи — по вкусу.
Способ приготовления
Мясо нарежьте тонкими кусочками и слегка разогрейте. Морковь натрите длинной соломкой, салат нашинкуйте, помидоры нарежьте небольшими ломтиками.
Для соуса смешайте йогурт, майонез, измельченный чеснок, соль и любимые специи. Разложите ингредиенты на лаваше, полейте соусом и сверните плотным рулетом. Обжарьте шаурму на сухой сковороде или решетке до появления аппетитной корочки.
Гречка с грибами на одной сковороде
Это простой и питательный вариант обеда, который легко приготовить даже в условиях небольшой дачной кухни.
Ингредиенты:
- гречка — 1 стакан;
- шампиньоны — 300 г;
- морковь — 1 шт.;
- репчатый лук — 1 шт.;
- чеснок — 1 зубчик;
- растительное масло — 2 ст. л.;
- соль и специи — по вкусу;
- свежая зелень.
Способ приготовления
Лук, морковь и грибы нарежьте удобными кусочками. Гречневую крупу тщательно промойте.
В сковороде разогрейте масло, обжарьте чеснок, затем добавьте грибы и лук. Через несколько минут положите морковь и продолжайте готовить до мягкости овощей.
Всыпьте гречку, добавьте специи и соль, залейте двумя стаканами воды. Накройте крышкой и готовьте около 15 минут. После выключения плиты дайте блюду настояться еще 10 минут. Перед подачей украсьте свежей зеленью.
Овощное рагу из сезонных продуктов
Летом особенно хочется использовать свежие овощи, выращенные на собственном участке или купленные на рынке.
Ингредиенты:
- кабачок — 1 шт.;
- баклажан — 1 шт.;
- сладкий перец — 2 шт.;
- помидоры — 3 шт.;
- лук — 1 шт.;
- чеснок — 1–2 зубчика;
- растительное масло — 50–70 мл;
- зелень;
- соль и перец по вкусу.
Способ приготовления
Все овощи нарежьте крупными кусочками. В глубокой сковороде или казане разогрейте масло и обжарьте лук до прозрачности.
Добавьте остальные овощи, перемешайте и готовьте несколько минут на среднем огне. Затем накройте крышкой и тушите около 20 минут. За несколько минут до окончания приготовления добавьте чеснок и измельченную зелень.
Получается легкое, ароматное и очень полезное блюдо для всей семьи.
Освежающий холодник для жарких дней
Когда температура воздуха поднимается выше комфортной отметки, горячие супы уступают место холодным первым блюдам.
Ингредиенты:
- яйца — 5 шт.;
- свекла — 2 шт.;
- огурцы — 3–4 шт.;
- зеленый лук — 1 пучок;
- укроп — 1 пучок;
- кефир — 700 мл;
- газированная вода — 400 мл;
- горчица — ½ ч. л.;
- лимонный сок — 1 ст. л.;
- соль и перец — по вкусу.
Способ приготовления
Свеклу и яйца заранее отварите и охладите. Свеклу натрите на крупной терке, огурцы и яйца нарежьте мелкими кубиками или соломкой.
Соедините все ингредиенты в глубокой кастрюле, добавьте зелень, горчицу и лимонный сок. Влейте кефир и минеральную воду, регулируя густоту по своему вкусу. Посолите, поперчите и хорошо перемешайте.
Перед подачей холодник желательно немного охладить в холодильнике.
Молодой картофель с беконом на костре
Это одно из самых популярных блюд для отдыха на природе. Аромат дымка делает его особенно аппетитным.
Ингредиенты:
- молодой картофель — 800 г;
- копченый бекон — 150 г;
- репчатый лук — 1 шт.;
- зеленый лук — 1 пучок;
- растительное масло;
- соль и специи по вкусу.
Способ приготовления
Разогрейте масло в казане или глубокой сковороде. Обжарьте лук до золотистого оттенка.
Добавьте крупно нарезанный картофель и готовьте до мягкости. Примерно за 10 минут до готовности положите нарезанный бекон, посолите и приправьте специями.
Перед подачей посыпьте блюдо зеленым луком и свежей зеленью. Такая картошка особенно вкусна на свежем воздухе и исчезает со стола буквально за считаные минуты.