Что приготовить из абрикосов: 10 лучших рецептов от выпечки до соусов

Сезон абрикосов радует недолго, поэтому хозяйки стараются использовать ароматные плоды по максимуму. Из них получаются нежные десерты, пышная выпечка, полезные завтраки и даже оригинальные соусы к мясу. Как сообщают журналисты Rsute.ru, абрикосы прекрасно сочетаются с орехами, творогом, специями и цитрусовыми, позволяя создавать самые разные блюда.

Заливной пирог с абрикосами и миндалем

Французская выпечка с нежной текстурой и насыщенным фруктовым ароматом станет прекрасным дополнением к семейному чаепитию.

Ингредиенты:

• абрикосы — 430 г;
• молоко — 220 мл;
• сахар — 65 г;
• жареный миндаль — 35 г;
• сливочное масло — 55 г;
• мука — 110 г;
• яйца — 4 шт.

Приготовление:

1. Взбейте яйца с половиной сахара до воздушной массы.
2. Добавьте растопленное масло и молоко.
3. Всыпьте муку и перемешайте до получения жидкого теста.
4. Абрикосы разделите на половинки и удалите косточки.
5. Миндаль крупно порубите.
6. На дно формы насыпьте оставшийся сахар, сверху выложите фрукты и орехи.
7. Залейте тестом.
8. Выпекайте 25–30 минут при 180 °С, затем уменьшите температуру до 160 °С и готовьте еще около 20 минут.

Дрожжевые пирожки с абрикосовой начинкой

Сладкие спелые плоды делают начинку сочной и ароматной даже без добавления сахара.

Для опары:

• молоко — 260 мл;
• сухие дрожжи — 16 г;
• сахар — 26 г;
• мука — 130 г.

Для теста:

• сливочное масло — 120 г;
• сахар — 110 г;
• яйца — 2 шт.;
• мука — 720 г;
• ванильный сахар — 1 ч. л.;
• соль — щепотка;
• абрикосы — 760 г.

Приготовление:

1. Смешайте теплое молоко, дрожжи, сахар и муку для опары.
2. Оставьте на 45 минут в теплом месте.
3. Добавьте яйца, сахар, ваниль, растопленное масло и муку.
4. Замесите мягкое тесто и оставьте подниматься на 3 часа.
5. Разделите тесто на кусочки по 60 г.
6. Внутрь каждой лепешки положите нарезанные абрикосы.
7. Сформируйте пирожки и дайте им подойти 20 минут.
8. Смажьте яйцом и выпекайте около 20 минут при 200 °С.

Нежный кекс со сметаной и абрикосами

Мягкий, ароматный и очень простой в приготовлении десерт.

Ингредиенты:

• абрикосы — 360 г;
• сметана 20% — 110 г;
• яйца — 3 шт.;
• сахар — 190 г;
• ванильный сахар — 1 ч. л.;
• мука — 240 г;
• разрыхлитель — 9 г;
• сливочное масло — 65 г.

Приготовление:

1. Взбейте яйца с сахаром.
2. Добавьте сметану и масло.
3. Введите муку с разрыхлителем.
4. Добавьте нарезанные абрикосы.
5. Переложите тесто в форму.
6. Выпекайте около 45 минут при 180 °С.
7. Перед подачей украсьте сахарной пудрой.

Творожные сырники с абрикосовой начинкой

Такой завтрак понравится и детям, и взрослым благодаря сочной фруктовой сердцевине.

Ингредиенты:

• творог — 220 г;
• яйцо — 1 шт.;
• сахар — 35 г;
• мука — 75 г;
• абрикосы — 2–3 шт.;
• соль — щепотка;
• растительное масло.

Приготовление:

1. Смешайте творог, яйцо, сахар и соль.
2. Добавьте муку и замесите тесто.
3. Внутрь каждой заготовки положите половинку абрикоса.
4. Быстро обжарьте с двух сторон.
5. Переложите на противень и доведите до готовности в духовке при 180 °С в течение 12–15 минут.

Фаршированные половинки абрикосов

Необычный десерт сочетает сладость фруктов, меда, сухофруктов и орехов.

Ингредиенты:

• абрикосы — 10 шт.;
• чернослив — 260 г;
• коньяк — 110 мл;
• фисташки — 85 г;
• миндаль — 160 г;
• мед — 30 г;
• имбирь — 35 г;
• абрикосовый джем — 45 г.

Приготовление:

1. Замочите чернослив в коньяке на час.
2. Подготовьте орехи.
3. Измельчите чернослив, орехи, имбирь, мед и мякоть одного абрикоса.
4. Наполните полученной массой половинки фруктов.
5. Смажьте джемом и украсьте орехами.

Варенье из абрикосов на зиму

Классическая заготовка сохраняет вкус и аромат летних фруктов.

Ингредиенты:

• абрикосы — 1,3 кг;
• сахар — 1,3 кг;
• вода — 190 мл.

Приготовление:

1. Подготовьте и очистите плоды.
2. Засыпьте сахаром и оставьте на 12 часов.
3. Добавьте воду и доведите до кипения.
4. Варите на слабом огне около 50 минут.
5. Разлейте по стерильным банкам и закатайте.

Домашний абрикосовый джем

Густой и ароматный джем идеально подходит для тостов и выпечки.

Ингредиенты:

• абрикосы — 960 г;
• сахар — 960 г;
• лимон — 1 шт.;
• сливочное масло — 26 г.

Приготовление:

1. Пересыпьте подготовленные абрикосы сахаром.
2. Полейте лимонным соком и оставьте на ночь.
3. Варите до загустения.
4. Переложите в стерилизованные банки и закройте крышками.

Компот из абрикосов

Освежающий напиток с ярким вкусом станет отличной заготовкой на холодное время года.

Ингредиенты:

• абрикосы — 650 г;
• вода — 2,6 л;
• сахар — 220 г.

Приготовление:

1. Наполните стерильную банку фруктами на треть.
2. Залейте кипятком и оставьте на 15 минут.
3. Слейте воду, добавьте сахар и доведите до кипения.
4. Верните сироп в банку и закатайте.

Соус из абрикосов к мясу

Фруктовая кисло-сладкая нотка отлично дополняет блюда из свинины, курицы и индейки.

Ингредиенты:

• абрикосы — 960 г;
• яблочный уксус — 2 ст. л.;
• сахар — 4 ст. л.;
• растительное масло — 1 ст. л.;
• соль — 1/2 ч. л.;
• молотый перец — 1/2 ч. л.;
• универсальная приправа — 2 ч. л.

Приготовление:

1. Соедините все ингредиенты в кастрюле.
2. Тушите под крышкой 15 минут.
3. Протрите через сито.
4. Снова доведите до кипения.
5. Разлейте по стерильным банкам и закройте.

Почему стоит готовить блюда из абрикосов

Абрикосы богаты витаминами, клетчаткой и натуральными антиоксидантами. Они подходят не только для сладкой выпечки и десертов, но и для приготовления оригинальных соусов и домашних заготовок. Благодаря разнообразию рецептов каждый сможет найти идеальный вариант для летнего меню и запастись вкусом солнечного сезона на весь год.