Жарка рыбы дома — это не только вкусно, но и испытание для обоняния. Многие сталкиваются с тем, что после приготовления квартира буквально наполняется запахом свежего улова, который держится часами. Но новый лайфхак из TikTok обещает решить эту проблему раз и навсегда. Рассказывают журналисты сайта Rsute.ru.
Трендовый способ: корица и ваниль против рыбного запаха
Популярный кулинарный блогер в своём видео поделился простым, но удивительно эффективным методом: во время жарки рыбы нужно кипятить специи.
Редактор журнала The Kitchn Сара Белинг решила попробовать этот способ сама. По её словам, кажется, что «приготовить рыбу без запаха — парадокс». Но на практике секрет прост.
Что понадобится:
- Молотая корица или палочки корицы
- Ванильный экстракт
- Лимон или лимонный сок
- Вода
Как приготовить:
- Подготовка смеси
В небольшую кастрюлю налейте воду примерно до половины. Слишком много жидкости делать не стоит — она может быстро выкипеть. - Добавляем специи
В воду добавьте щедрое количество корицы, одну столовую ложку ванильного экстракта и сок одного лимона. - Кипятим смесь
Доведите воду со специями до интенсивного кипения и периодически помешивайте, чтобы смесь не выкипала. - Жарим рыбу
Разогрейте сковороду с маслом с высокой температурой дымления (рапсовое или подсолнечное). Когда масло хорошо прогреется, выложите рыбу.
В процессе жарки аромат корицы почти полностью перекрывает запах рыбы. Даже после приготовления кухня будет приятно пахнуть корицей, а не морепродуктами.
Советы и нюансы
- Во время приготовления запах масла и рыбы всё же ощущается, особенно если сочетать его с корицей. Поэтому важно внимательно следить за процессом, чтобы рыба не подгорела, а смесь не выкипела.
- Альтернатива: можно вскипятить коричную смесь уже после приготовления рыбы — это удобнее и не требует постоянного контроля.
- Обязательно включайте вытяжку и открывайте окна для лучшей вентиляции.
- Чтобы избежать брызг масла, перед жаркой просушите рыбу, посыпьте её панировкой и слегка смочите водой — это создаст защитную пленку.