Мед на протяжении тысячелетий считается одним из самых известных натуральных продуктов. Его используют не только как подсластитель, но и как ингредиент народной медицины, а также как компонент сбалансированного рациона. Несмотря на это, вокруг меда до сих пор существует множество мифов. Что будет при его употреблении каждый день и кому стоит быть осторожнее сообщает lisa.ru.
Специалисты отмечают, что мед нельзя считать универсальным средством профилактики заболеваний. Однако, при умеренном употреблении он действительно обладает рядом преимуществ по сравнению с обычным рафинированным сахаром. Ключевое условие — мед должен заменять добавленный сахар в рационе, а не становиться дополнительным источником сладостей.
Мед как источник полезных веществ
По своему составу натуральный мед примерно на 80% состоит из простых углеводов — фруктозы и глюкозы. Остальная часть приходится на воду, органические кислоты, аминокислоты, ферменты, минеральные вещества и разнообразные биологически активные соединения. Особый интерес ученых вызывают полифенолы и флавоноиды — природные антиоксиданты, способные снижать уровень окислительного стресса в организме. Именно эти вещества во многом объясняют полезные свойства натурального меда.
Читайте по теме: без ботокса и уколов: доктор Мясников назвал продукты, которые возвращают молодость кожи
Кроме того, мед содержит небольшое количество ферментов, образующихся благодаря деятельности пчел, а также природные антимикробные компоненты, включая белок дефензин-1. Именно поэтому натуральный мед способен подавлять рост некоторых бактерий, что подтверждено многочисленными лабораторными исследованиями. Не случайно в современной медицине существуют специальные стерильные медицинские виды меда, которые применяются при лечении отдельных видов ран и ожогов.
При этом специалисты предупреждают, что не стоит рассматривать мед как источник витаминов. Несмотря на наличие витаминов группы B, витамина C и некоторых микроэлементов, их концентрация остается сравнительно невысокой. Чтобы покрыть суточную потребность организма только за счет меда, человеку пришлось бы употребить количество продукта, значительно превышающее безопасную норму сахаров.
Влияние меда на здоровье
Умеренное ежедневное употребление натурального меда вместо других подсластителей может способствовать небольшому снижению уровня общего холестерина, липопротеинов низкой плотности («плохого» холестерина), триглицеридов и уровня глюкозы натощак. При этом выраженность эффекта зависела от качества продукта, его происхождения и общего характера питания участников исследований.
Отдельное внимание ученые уделяют влиянию меда на кишечную микрофлору. Некоторые содержащиеся в нем олигосахариды способны выполнять функции пребиотиков — веществ, служащих питательной средой для полезных бактерий кишечника. Современная медицина рассматривает состояние микробиоты как один из факторов, влияющих на иммунную систему, обмен веществ и даже психоэмоциональное состояние человека. Однако специалисты подчеркивают, что мед нельзя считать полноценным пробиотиком, поскольку он не содержит большого количества живых микроорганизмов, характерных, например, для ферментированных молочных продуктов.
Еще одно хорошо изученное свойство меда связано с облегчением симптомов простуды. Всемирная организация здравоохранения и ряд национальных медицинских рекомендаций допускают использование меда для уменьшения кашля у взрослых и детей старше одного года. Некоторые исследования показали, что перед сном ложка меда способна снижать интенсивность ночного кашля и улучшать качество сна у детей при вирусных инфекциях верхних дыхательных путей. При этом мед не уничтожает вирусы и не заменяет лечение, назначенное врачом.
Сколько меда рекомендуют есть каждый день
Регулярное употребление небольшого количества меда также может быть полезно людям, ведущим активный образ жизни. Простые углеводы быстро обеспечивают организм энергией, поэтому спортсмены нередко используют мед перед тренировками или сразу после физических нагрузок для восполнения энергетических запасов. Однако диетологи напоминают, что это преимущество не отменяет высокой калорийности продукта.
Большинство специалистов рекомендуют ориентироваться на общие нормы потребления свободных сахаров, установленные Всемирной организацией здравоохранения. Согласно этим рекомендациям, их количество должно составлять менее 10% общей калорийности суточного рациона, а для получения дополнительных преимуществ для здоровья — менее 5%.
На практике для большинства здоровых взрослых людей безопасной считается порция около одной столовой ложки меда в день, что составляет примерно 20–25 граммов. Максимальное количество обычно рекомендуют ограничивать двумя столовыми ложками — около 40–50 граммов в сутки, при условии что человек не употребляет другие продукты с большим содержанием добавленного сахара.
Как есть мед – влияние продукта на организм
Распространенным остается вопрос, можно ли добавлять мед в горячий чай. Ранее существовало мнение, что при нагревании он полностью теряет полезные свойства или даже становится вредным. Современные исследования показывают, что кратковременное добавление меда в горячий напиток не делает продукт опасным. Действительно, часть ферментов и некоторых антиоксидантов разрушается при длительном нагревании, однако сам мед не превращается в токсичное вещество. Вместе с тем длительное кипячение действительно снижает содержание ряда биологически активных компонентов.
Отдельного внимания заслуживает вопрос влияния меда на мужское здоровье. На протяжении многих веков продукт считался природным средством для повышения силы и выносливости. Современная медицина не располагает убедительными доказательствами того, что мед способен напрямую повышать уровень тестостерона или влиять на репродуктивную функцию. Однако благодаря содержанию антиоксидантов и быстрому поступлению энергии он может положительно сказываться на общем самочувствии, особенно при сбалансированном рационе и достаточной физической активности.
Кому стоит быть осторожным при употреблении меда
Несмотря на полезные свойства, существуют категории людей, которым следует соблюдать повышенную осторожность. В первую очередь это касается лиц с аллергией на продукты пчеловодства или пыльцу растений. При первом употреблении нового сорта меда специалисты рекомендуют ограничиться минимальным количеством и внимательно наблюдать за реакцией организма.
Иллюстрация: rsute.ru
Людям с сахарным диабетом включать мед в рацион можно только после консультации с лечащим врачом. Хотя некоторые исследования демонстрируют более благоприятное влияние меда по сравнению с обычным сахаром, он все равно содержит большое количество легкоусвояемых углеводов и способен повышать уровень глюкозы в крови. Поэтому любые изменения диеты должны учитывать индивидуальные особенности заболевания и схему лечения.
Абсолютным противопоказанием считается употребление меда детьми младше одного года. Причиной являются возможные споры бактерии Clostridium botulinum, которые иногда присутствуют в натуральном продукте. Для взрослых они практически не представляют опасности, однако у младенцев могут стать причиной тяжелого заболевания — детского ботулизма. После достижения возраста одного года при отсутствии аллергии мед можно постепенно вводить в рацион ребенка.
Тем, кто следит за массой тела, также необходимо учитывать энергетическую ценность продукта. В одной столовой ложке меда содержится около 60–65 килокалорий. Несмотря на натуральное происхождение, избыток меда способен привести к увеличению общей калорийности питания и затруднить снижение веса.
Ранее на сайте rsute.ru писали, как правильно сочетать продукты, чтобы получить от них максимум пользы