Мед является самым старым продуктом, который появился еще 6 тысяч лет назад до нашей эры. О полезных свойствах меда известно все, а также то, как отличить настоящий от подделки. Но мало кто знает, что свежий мед может быть опасным для здоровья.
Польза и вред меда
Главным достоинством меда считается его микроэлементный состав, который поможет пополнить запас необходимых веществ. В продукте содержится много антиоксидантов, которые защищают организм от воздействия свободных радикалов, а также предупреждают риск развития онкологии.
Если сахар заменить медом, то можно заметить, как произойдет снижение артериального давления и уровня холестерина в крови. Его полезно употреблять при лечении язв, заболеваний кожи, герпесе и дерматите.
Мед является эффективным стимулятором пищеварительного процесса, улучшает обмен веществ и нормализует кислотность.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Какой сорт меда принесет пользу для организма
Незрелый мед
Раньше мед хранили в глиняной посуде. Нельзя было продавать мед в сотах, поскольку его могли принять за украденный. Опытные пчеловоды не будут собирать мед из ульев раньше времени, потому что он может быть еще не совсем зрелым.
У незрелого продукта будет приятный вкус и много микроэлементов, но он не сможет долго храниться в хорошем состоянии.
Спустя месяц недозревший мед начнет закисать и бродить, а сверху на нем начнет появляться пена. В таком виде он может храниться долго, но вот вкус будет сомнительным. Свежий продукт, который реализуется в сотах, может быть неприятным и даже опасным.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Как правильно хранить мед в квартире, чтобы он не засахарился
Непроверенный мед
Свежий мед в сотах и на развес, который продают на частных пасеках, может тоже оказаться опасным. Стоит сказать, что вся продукция пчеловодства регулируется регламентами о безопасности пищевой продукции.
Столь строгая санитарно-эпидемиологическая экспертиза важна для того, чтобы в продуктах пчеловодства не накапливались техногенные и антропогенные яды, наличие которых в меде невозможно угадать.
Иногда даже в высокогорных пасеках в меде могут быть ботулотоксины. Эти вещества могут вызывать у маленьких деток поражение ЦНС, а также приводить к остановке дыхания.
Эксперты рекомендуют употреблять только сертифицированный мед. Единственное, такой мед не будет «прямо из улья», потому что образец продукта отправляют в лабораторию для проведения специального анализа. Проведение химико-биологической процедуры, регистрация сертификата и его доставка владельцу занимают много времени.
Лучше перестраховаться и купить пусть и не совсем свежий медовый продукт, но качественный. Такой мед можно есть спокойно и не переживать за свое здоровье. При этом он не только не принесет вред организму, а еще окажет ему немалую пользу.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Употребление большого количества меда может привести к неприятным последствиям