Постная и вегетарианская кухня становятся всё более популярными в современном мире. Но многие из нас, привыкшие к традиционным блюдам с мясом, могут испытывать затруднения в поиске разнообразных и вкусных альтернатив. В статье Rsute.ru встречайте 7 рецептов постных блюд, разработанных экспертом по питанию Ульяной Суздалкиной, которые не только оценят вегетарианцы, но и удивят всех любителей вкусной еды.
Чем заменить мясо: 7 рецептов постных блюд
1. Бабагануш
Это экзотическое блюдо, основой которого является печеный баклажан, придает насыщенный вкус и аромат всему блюду.
Ингредиенты:
- 500 г печеного баклажана
- 30 г урбеч кешью
- 40 г греческого йогурта
- 1 г сушеной кинзы
- 5 г лимонного сока
- 5 г сахарного сиропа
- 20 г печеного чеснока
- 5 г красного чили
- 1 г соли
- 1 г черного перца горошком
Способ приготовления:
- Выпекайте баклажаны до готовности, затем очистите и нарежьте.
- Смешайте баклажан с йогуртом, урбечем, кинзой, чесноком, чили, лимонным соком, сахарным сиропом, солью и перцем.
- Подавайте, украшая бабагануш гранатовыми зернами, зеленью и оливковым маслом.
2. Хумус
Хумус — это классическое вегетарианское блюдо, основанный на нуте и тахини (пасте из кунжута).
Ингредиенты:
- 500 г консервированного нута
- 80 г пасты тахини
- 10 г лимонного сока
- 10 г сахарного сиропа
- 1 г кумина
- 1 г соли
Способ приготовления:
- Смешайте нут, тахини, лимонный сок, кумин и прочие ингредиенты до однородной массы.
- Подавайте хумус с маслом, зеленью и овощами.
3. Тыквенный суп
Это сытное и ароматное блюдо, идеальное для зимних вечеров.
Ингредиенты:
- 1,75 кг свежей тыквы
- 200 г лука
- 400 г моркови
- 200 г сельдерея
- 150 г болгарского перца
- 2 л воды
- 25 г растительного масла
- 25 г меда
- 10 г лимонного сока
Способ приготовления:
- Обжарьте овощи, залейте водой и варите до готовности.
- Выпекайте кубики тыквы и добавьте их в суп перед подачей.
4. Стейк капусты
Необычное и вкусное блюдо, которое порадует даже тех, кто привык к мясным блюдам.
Ингредиенты:
- 350 г белокочанной капусты
- 30 г оливкового масла
- 1 г соли
- 1 г перца горошком
Способ приготовления:
- Запеките капусту до готовности при 230 градусах.
- Обжарьте на масле гхи до золотистого цвета и подавайте с соусом и салатом.
5. Вок соба с овощами
Это ароматное и насыщенное блюдо, которое понравится даже гурманам.
Ингредиенты:
- 30 г кабачков
- 30 г моркови
- 40 г бланшированной брокколи
- 110 г отварной лапши соба
- 30 г соуса на широтаки
- 10 г свежего шпината
- 1 г сушеной кинзы
Способ приготовления:
- Обжарьте овощи, добавьте соус и лапшу, доведите до готовности.
- Подавайте с кинзой и другими специями.
6. Тост с авокадо
Простое и сытное блюдо, идеальное для быстрого перекуса.
Ингредиенты:
- 60 г хлеба
- 50 г гуакамоле с яблоком
- 30 г авокадо
- 10 г белой спаржи
- 5 г семян подсолнечника
- 2 г тыквенных семечек
- 2 г оливкового масла
Способ приготовления:
- Обжарьте хлеб, выложите на него гуакамоле, добавьте авокадо с спаржей.
- Подавайте, украшая семечками и зеленью.
7. Гуакамоле
Отличный выбор для перекуса или приготовления закусок.
Ингредиенты:
- 500 г мякоти авокадо
- 100 г мякоти яблока
- 15 г перца чили
- 30 г лимонного сока
- 10 г сахарного сиропа
- 2 г соуса табаско
- 5 г сушеной кинзы
Способ приготовления:
- Размельчите авокадо и яблоко, добавьте остальные ингредиенты, смешайте.
- Подавайте с зеленью и овощами.