Русский народ издавна умели делать уникальные блюда из простых продуктов. Это касается и свекольного кваса. В народе известно много рецептов. Этот напиток обладает большим количеством позитивных для организма веществ. Однако перед тем, как его пить, стоит узнать о противопоказаниях.
Рецепт свекольного кваса от Юлии Высоцкой
Известная ведущая кулинарной программы также решила поделиться с людьми своим рецептом этого напитка.
Перед тем как начать приготовление, стоит подготовить все необходимые продукты:
- 100 г сахара;
- 1 кг свеклы;
- 3 л воды;
- немного соли.
Из таких простых ингредиентов можно сделать вкусный и безумно полезный квас.
Прежде всего, свеклу нужно тщательно помыт, и снять кожуру. Для приготовления напитка она будет лишней. После можно приступать к нарезке пластинами. Все полученные кусочки нужно поместить в нужную емкость, которая должна быть от 4 л. Иначе все просто не поместится.
К свекле добавляем сахар, соль и в конце воду. Она должна быть кипяченой, но не горячей. Лучше всего использовать теплую жидкость. Тогда брожение будет самым эффективным. После закрываем крышкой.
Квас должен находиться при комнатной температуре примерно 1 неделю. После этого его можно пить. Но самое главное, что оставшуюся свеклу можно доливать водой, и она опять начнет бродить. Ее можно использовать до тех пор, пока будет чувствоваться вкус.
Полезные свойства свекольного кваса
- Напиток прекрасно подойдет людям, которые страдают от высокого давления. Учеными уже доказано, что стакан кваса способен нормализовать давление, и даже остановить гипертонический кризис. Секрет заключается в том, что в свекле содержатся такие необходимые микроминералы, как рубидий и цезий.
- Не все знают, но в свекольном квасе находится большое количество железа. Специалисты утверждают, что его в 10 раз больше, чем в яблоке. Это поможет тем людям, которые долгое время не могут справиться с анемией. От этой проблемы часто страдают женщины, находясь в «интересном положении». Если этот напиток пить каждое утро, то можно навсегда забыть о слабости и головокружении.
- Этот напиток прекрасно влияет на всю пищеварительную систему. Ведь в квасе содержатся полезные бактерии, которые налаживают микрофлору кишечника. Человек, который регулярно употребляет этот напиток, перестает чувствовать проблемы со стулом, забывает о вздутиях и коликах. Также значительно улучшается аппетит, но это никак не отражается на фигуре.
- Квас также позитивно влияет на мочегонную систему. Это помогает избежать образования камней в почках и налаживает их работу. Еще напиток имеет противовоспалительные компоненты, которые позволяют избежать инфекции в мочеполовой системе.
- В современном мире остро стоит проблема с таким страшным заболеванием, как рак. В этом напитке содержатся все необходимые компоненты, которые позволяют предупредить эту болезнь.
- Квас также принято считать омолаживающим напитком. Он позволяет вернуть коже сияние и упругость. Это помогает коже не так быстро стареть. Также компоненты напитка позитивно влияют на волосы и ногти.
- Самое важное для каждой девушки, которая старается следить за своей фигурой то, что напиток низкокалорийный и никак не отразится на фигуре. Мало того, квас выводит из организма холестерин и ускоряет обмен веществ. Поэтому его принято считать напитком для похудения. Его можно пить даже тем, кто сидит на диетах. При регулярном употреблении эффект не заставит себя ждать.
- Пить квас также можно при таком заболевании, как атеросклероз. Напиток очень позитивно влияет на сердечно-сосудистую систему. Кровь разжижается, что помогает в будущем избежать образования тромбов.
- Напиток хорошо влияет на нервную систему. Люди, которые постоянно пьют квас, имеют спокойный и крепкий сон, не срываются из-за пустяков и не нервничают. Также напиток помогает быстро устранить жажду. Это актуально особенно в жаркие летние дни.
Вред свекольного кваса
- Напиток стоит принимать с осторожностью тем людям, которые страдают от низкого давления. Ведь квас как раз способствует понижению давления. Перед тем как начать его пить, стоит обязательно проконсультироваться с врачом.
- Противопоказан квас тем людям, у которых диагностирован сахарный диабет.
- Если у человека есть почечные заболевания, то квас также лучше не принимать.
- Также нельзя пить квас в том случае, если у человека есть камни в почках или мочевом пузыре. Микроэлементы, которые находятся в напитке, могут спровоцировать выход камней. Такой исход вещей может иметь негативные последствия.
Как правильно выбрать свеклу для кваса
Выбор свеклы целиком и полностью будет влиять на дальнейший вкус кваса. Если сырой овощ был сочным и сладким, то и напиток будет таким. Если же свекла была безвкусной или даже солоноватой, то вкусного кваса не стоит ожидать.
Стоит отдавать предпочтение темно-красной свекле. Это позволит получить не только более насыщенный вкус, но и цвет. Лучше покупать овощ не в супермаркетах, а на рынке. Домашняя свекла будет иметь намного больше полезных свойств.