В мире высокой кухни и роскошных угощений, как в сериале «Великолепный век», каждое блюдо становится историей и наследием. Приготовление деликатесов, которые радовали султанов Османской империи, может показаться сложным, но с некоторыми советами и рецептами от экспертов бренда STARWIND, вы сможете создать настоящие шедевры турецкой кухни у себя дома. Читайте об этом подробнее в материале Rsute.ru.
3 рецепта по мотивам сериала «Великолепный век»
1. Мезе из баклажанов
Мезе — это традиционная турецкая закуска, которая стала неотъемлемой частью кулинарного наследия Османской империи. В сериале «Великолепный век» такие блюда часто подавались на столах во дворце Топкапы, символизируя изысканность и роскошь.
Ингредиенты:
- 2 баклажана
- 3 зубчика чеснока
- 2 ст.л. оливкового масла
- Сок половины лимона
- Соль, перец — по вкусу
- Свежая зелень (петрушка, мята) — по вкусу
Способ приготовления:
- Запеките баклажаны на открытом огне или в духовке до мягкости (примерно 30 минут).
- Очистите баклажаны от кожуры и разомните мякоть вилкой.
- Добавьте измельченный чеснок, оливковое масло, сок лимона, нарезанную зелень, соль и перец. Хорошо перемешайте.
- Подавайте с питой или лавашом.
2. Перепела с гранатовым соусом
Это изысканное блюдо османской дворцовой кухни, которым угощались султаны и их ближайшие советники. Сочетание нежного мяса перепела с ароматным гранатовым соусом воплощает роскошь и изысканность дворцовых застолий, изображенных в «Великолепном веке».
Ингредиенты:
- 4 перепела
- 1 стакан гранатового сока
- 2 ст.л. меда
- 2 ст.л. соевого соуса
- 2 зубчика чеснока (измельченного)
- 1 ч.л. молотого кориандра
- Соль, перец — по вкусу
Способ приготовления:
- Обработайте перепелов солью, перцем и кориандром, затем обжарьте их до золотистой корочки.
- Для соуса смешайте гранатовый сок, мед, соевый соус, измельченный чеснок, соль и перец.
- Выложите перепелов в форму для запекания, залейте соусом и запекайте при 180°C около 30 минут, поливая соусом периодически.
- Подавайте с рисом или булгуром.
3. Пахлава
Десерт в виде пахлавы, любимый султанами и обитателями гарема, завершает наш кулинарный путь по мотивам «Великолепного века».
Ингредиенты:
- 500 г теста фило
- 400 г грецких орехов
- 200 г сливочного масла
- 400 мл воды
- 600 г сахара
- 1 ст.л. сока лимона
Способ приготовления:
- Измельчите орехи.
- Растопите масло и промажьте форму.
- Соберите слои теста, масла и орехов, выложив их в форму.
- Нарежьте пахлаву и выпекайте при 180°C около 40 минут.
- Для сиропа вскипятите воду с сахаром и лимонным соком, залейте горячую пахлаву.