Вторник, 25 июня 2024 года

Словно для султана: 3 рецепта по мотивам сериала «Великолепный век»

В мире высокой кухни и роскошных угощений, как в сериале «Великолепный век», каждое блюдо становится историей и наследием. Приготовление деликатесов, которые радовали султанов Османской империи, может показаться сложным, но с некоторыми советами и рецептами от экспертов бренда STARWIND, вы сможете создать настоящие шедевры турецкой кухни у себя дома. Читайте об этом подробнее в материале Rsute.ru.

3 рецепта по мотивам сериала «Великолепный век»

1. Мезе из баклажанов

Мезе — это традиционная турецкая закуска, которая стала неотъемлемой частью кулинарного наследия Османской империи. В сериале «Великолепный век» такие блюда часто подавались на столах во дворце Топкапы, символизируя изысканность и роскошь.

Ингредиенты:

  • 2 баклажана
  • 3 зубчика чеснока
  • 2 ст.л. оливкового масла
  • Сок половины лимона
  • Соль, перец — по вкусу
  • Свежая зелень (петрушка, мята) — по вкусу

Способ приготовления:

  1. Запеките баклажаны на открытом огне или в духовке до мягкости (примерно 30 минут).
  2. Очистите баклажаны от кожуры и разомните мякоть вилкой.
  3. Добавьте измельченный чеснок, оливковое масло, сок лимона, нарезанную зелень, соль и перец. Хорошо перемешайте.
  4. Подавайте с питой или лавашом.

2. Перепела с гранатовым соусом

Это изысканное блюдо османской дворцовой кухни, которым угощались султаны и их ближайшие советники. Сочетание нежного мяса перепела с ароматным гранатовым соусом воплощает роскошь и изысканность дворцовых застолий, изображенных в «Великолепном веке».

Ингредиенты:

  • 4 перепела
  • 1 стакан гранатового сока
  • 2 ст.л. меда
  • 2 ст.л. соевого соуса
  • 2 зубчика чеснока (измельченного)
  • 1 ч.л. молотого кориандра
  • Соль, перец — по вкусу

Способ приготовления:

  1. Обработайте перепелов солью, перцем и кориандром, затем обжарьте их до золотистой корочки.
  2. Для соуса смешайте гранатовый сок, мед, соевый соус, измельченный чеснок, соль и перец.
  3. Выложите перепелов в форму для запекания, залейте соусом и запекайте при 180°C около 30 минут, поливая соусом периодически.
  4. Подавайте с рисом или булгуром.

3. Пахлава

Десерт в виде пахлавы, любимый султанами и обитателями гарема, завершает наш кулинарный путь по мотивам «Великолепного века».

Ингредиенты:

  • 500 г теста фило
  • 400 г грецких орехов
  • 200 г сливочного масла
  • 400 мл воды
  • 600 г сахара
  • 1 ст.л. сока лимона

Способ приготовления:

  1. Измельчите орехи.
  2. Растопите масло и промажьте форму.
  3. Соберите слои теста, масла и орехов, выложив их в форму.
  4. Нарежьте пахлаву и выпекайте при 180°C около 40 минут.
  5. Для сиропа вскипятите воду с сахаром и лимонным соком, залейте горячую пахлаву.

Выбор редакции


Красота