Отпраздновав Новый год, хозяйки принимаются подбирать праздничное меню на рождественский стол. Гостей можно порадовать оригинальным блюдом: запеченной в фольге в духовке форелью с сыром и картошкой. Все очень просто, доступно, полезно и, главное, неимоверно вкусно.
Список ингредиентов для горячего блюда из форели
Чтобы приготовить подобное блюдо, особых кулинарных знаний не понадобится. Стоит только запастись терпением и необходимыми продуктами:
- форель (свежая или из морозилки) – 1 штука (примерно грамм 700-800);
- лук репчатый – 2 луковицы средней величины;
- картошка (среднего размера) – 1 килограмм;
- твердый сыр – 300 грамм;
- майонез (лучше домашний) – 200 грамм;
- растительное масло – примерно грамм 50;
- лимон – 1 штука;
- один пучок петрушки;
- специи, соль, перец (черный), приправа для рыбных блюд по вкусу.
К этому всему можно еще добавить, например, скумбрию или какую-то другую рыбу для вкусового контраста (так как форель нежная, а у скумбрии некий резковатый привкус), но это исключительно по желанию.
Способ приготовления запеченной в духовке форели на праздничный стол
Поначалу рыбу необходимо аккуратно разобрать на два филе. Для блюда понадобятся большие куски без костей. Этот процесс занимает больше всего времени, дальше все намного проще.
Затем следует почистить картошку, нарезать лук (одну луковицу полукольцами, а вторую кольцами). Почистив овощи, надо включить разогреваться духовку. Нельзя забыть внутри противень, он должен быть холодным.
После этого необходимо посолить, поперчить и потереть приправами рыбное филе, сверху сбрызнуть соком лимона (только немного). Рыба должна промариноваться. Для этого достаточно будет того времени, которое уйдет на подготовку к запеканию картофеля.
Но для начала надо смастерить несколько порционных лодочек с фольги. Затем каждую из них смазать растительным маслом и выложить почищенные и предварительно проваренные в подсоленной воде 10 минут с момента закипания картофелины. На них поставить луковые кольца, сверху все следует посолить и поперчить, затем отправить в духовку на 20 минут (температура 200°C). Время еще зависит и от особенностей духовки. Рыбу ставить еще очень рано, она готовится гораздо быстрее, чем картошка (тем более, что не разрезана, а целиком).
По истечении 20 минут на картофелины надо поставить форель с луком полукольцами и крупно нарезанной петрушкой (кстати, можно и нарезать рыбу на стейки, но так будет больше костей, то есть кушать уже не так удобно) и накрыть фольгой. Через 5-7 минут фольгу можно убрать, чтобы образовалась корочка.
Для корочки достаточно 3-4 минуты. После всего надо натереть сыр и верх тщательно смазать майонезом (процесс несколько забавный, но благодаря этому корка получится не только золотистой, но и намного нежнее) и снова отправить в духовку минут на 5 (температура постоянно 200°C ). Готовое блюдо можно украсить лимоном и петрушкой.