Полноценный и вкусный: 6 вариантов обеда с собой

Когда обеденный перерыв наступает, а времени и возможностей для полноценного питания нет, важно иметь под рукой не только вкусный, но и полезный перекус. Быстро утоляющие голод снеки не всегда оправдывают ожидания, ведь насыщение от них приходит ненадолго. А ведь так хочется, чтобы обед был не только вкусным, но и питательным, при этом не занимал много времени на приготовление. Журналисты сайта Rsute.ru собрали шесть простых и полезных рецептов, которые помогут вам подготовить отличный обед с собой.

6 рецептов обеда с собой

1. Запеканка из тыквы

Ингредиенты (на 8 порций):

• Манная крупа – 80 г
• Тыква – 1 кг
• Яйца – 9 шт.
• Молоко – 500 г
• Сыр твердый – 60 г
• Масло сливочное – 120 г
• Сахар – 1 ст. ложка
• Изюм без косточек – 60 г
• Соль – по вкусу

Способ приготовления:

1. Нарежьте тыкву кубиками средней величины, залейте их молоком и варите до готовности.
2. Добавьте манную крупу в готовую тыкву и варите еще 10-15 минут. Полученную массу протрите через сито.
3. Желтки растирайте с солью и сахаром, добавьте их в тыквенную массу вместе с изюмом и перемешайте.
4. Взбейте белки в устойчивую пену и добавьте в остывшую смесь.
5. Выложите массу в форму, предварительно смазанную маслом и посыпанную мукой. Посыпьте тертым сыром и сбрызните маслом. Запекайте 20 минут при 180°C.

2. Рулеты из яиц

Ингредиенты (на 4 порции):

• Молоко – 3 ст. ложки
• Яйца – 2 шт.
• Фарш мясной – 300 г
• Зеленый лук – 1 ст. ложка
• Масло растительное – 1 ст. ложка
• Лук репчатый – ½ головки
• Сметана – 2 ст. ложки
• Перец черный молотый – по вкусу
• Соль – по вкусу

Способ приготовления:

1. Мелко нарежьте репчатый лук, обжарьте его на масле, затем смешайте с фаршем. Солите и перчите по вкусу.
2. Взбейте яйца с молоком, добавьте соль и зеленый лук. Поджарьте несколько блинчиков.
3. На каждый блин выложите фарш и сверните рулетики. Смажьте их сметаной и запекайте 20 минут при 160°C.

3. Бутерброды с ореховым паштетом

Ингредиенты (на 4 порции):

• Твердый сыр – 50 г
• Сметана – 1-2 ст. ложки
• Орехи – 200 г
• Пшеничный хлеб – 8 ломтиков

Способ приготовления:

1. Обжарьте орехи на сухой сковороде, затем остудите и растолките.
2. Натрите часть сыра на терке, смешайте с орехами. Добавьте сметану до получения густой массы.
3. Смажьте ломтики хлеба паштетом.
4. Украсьте бутерброды ломтиками оставшегося сыра, зеленью и орехами.

4. Фруктовые оладьи

Ингредиенты (на 6 порций):

• Молоко – 1 стакан
• Сухое молоко – 1 ст. ложка
• Мука пшеничная – 1 стакан
• Молотая корица – 1 ч. ложка
• Разрыхлитель для теста – ½ ч. ложки
• Фрукты (груши, бананы, яблоки и др.) – 450 г
• Сахарная пудра – 1 ст. ложка
• Растительное масло – 2 стакана

Способ приготовления:

1. Нарежьте выбранные фрукты мелкими кубиками.
2. Просеянную муку соедините с разрыхлителем, корицей и сухим молоком. Разбавьте молоком и замесите густое тесто. Добавьте фрукты и тщательно перемешайте.
3. Разогрейте масло и опускайте в него порциями готовое тесто. Жарьте каждую порцию по 3-4 минуты.
4. Готовые оладьи можно посыпать сахарной пудрой.

5. Салат с курицей и персиками

Ингредиенты (на 6 порций):

• Куриное филе – 400 г
• Консервированные персики – 3 шт.
• Растительное масло – 1 ст. ложка
• Сметана – 100 г
• Апельсины – 2 шт.
• Зеленый лук – 2 ст. ложки
• Молотый черный перец – по вкусу
• Соль – по вкусу

Способ приготовления:

1. Солите и перчите куриное филе, затем обжарьте его на масле до готовности. Охладите и нарежьте тонкими ломтиками.
2. Нарежьте персики и апельсины дольками. Апельсины предварительно очистите от мембран.
3. Соедините все ингредиенты, добавьте лук, соль и перец. Заправьте салат сметаной или соевым соусом по вкусу.

6. Пицца из кабачков

Ингредиенты (на 6 порций):

• Яйца – 1 шт.
• Кабачки – 700 г
• Манная крупа – ½ стакана
• Пшеничная мука – 3 ст. ложки
• Черный молотый перец – по вкусу
• Соль – по вкусу

Для начинки:

• Ветчина или колбаса – 200 г
• Сыр – 100 г
• Помидоры – 4 шт.
• Майонез – 100 г

Способ приготовления:

1. Натрите кабачки на крупной терке, добавьте яйцо, муку, манную крупу, соль и перец. Тщательно перемешайте.
2. Смажьте форму маслом, посыпьте сухарями. Выложите кабачковую массу и выровняйте ее.
3. Нарежьте ветчину или колбасу ломтиками, помидоры – кружочками. Натрите сыр на терке.
4. Выложите на кабачковую основу колбасу, затем помидоры. Смажьте их майонезом и посыпьте тертым сыром.
5. Запекайте 30-40 минут при 200°C.