Свекла сама по себе варится достаточно долго, но не у всех людей есть время на ее приготовление, особенно перед Новым годом. Некоторые хозяйки знают небольшие секреты, которые помогут сварить ее гораздо быстрее. Читайте далее, что для этого нужно сделать.
Как быстро и правильно сварить свеклу
Для варки свеклы, необходимы:
- свежая и не очищенная свекла;
- 1 чайная ложка сахара;
- небольшой кусочек корочки бородинского хлеба;
- вода.
Как быстро и правильно сварить свеклу:
- Для начала стоит выбрать овощи. Каждый корнеплод должен быть плюс-минус одного размера, иначе они сварятся неравномерно. Отрывать хвостики не следует, иначе во время варки может вытечь весь сок.
- Далее каждый плод нужно тщательно промыть под водой и почистить при помощи щетки. Если на ней останутся небольшие кусочки грязи, то во время варки она осядет в виде осадка на бортики кастрюли, который непросто отмыть.
- В емкость для варки нужно переложить всю свеклу, залить горячей водой из чайника так, чтобы она чуть-чуть покрывала каждый корнеплод. Добавить сахар и корочку хлеба. Главное, не наливать большое количество воды, иначе свекла потеряет все свои витамины впоследствии.
- Затем эту ёмкость необходимо поставить на средний огонь и накрыть крышкой. Небольшие корнеплоды будут вариться около 30 минут, а большие – от 40 до 50. Также стоит следить за выкипанием воды и понемногу ее добавлять, если это потребуется.
- После того, как она сварилась, всю горячую воду нужно вылить, а холодную залить и подождать 15-20 минут. Свекла приобретет необходимую мягкость. Останется ее почистить и можно добавлять в различные блюда.
Сахар следует добавлять, чтобы свекла сохранила свой насыщенный цвет. Вместо него можно использовать 1 столовую ложку лимонной кислоты, сока или уксуса. Небольшой кусочек корочки черного хлеба поможет избавиться от неприятного запаха, которым наполняется кухня во время варки свеклы.