Помидоры, насыщенные ярким вкусом и витаминами, стали неотъемлемой частью нашего рациона. Они прекрасны как в свежем виде, так и в роли важного ингредиента в различных блюдах. Тем не менее нередко возникает необходимость избавиться от толстой кожуры, особенно если речь идет о сортах помидоров с плотной шкуркой, которая после термической обработки может приобрести неэстетичный вид.
Быстрые и эффективные способы очищения помидоров от кожуры
Очищение с помощью кипятка
- Закипятите небольшое количество воды.
- Сделайте тонкие надрезы крест-накрест у основания помидора лезвием ножа.
- Поместите помидор в кипяток на полминуты.
- Быстро охладите овощ в холодной воде, чтобы предотвратить его варение.
- После охлаждения помидор легко очистите ножом.
Иногда для томатов с толстой шкуркой может потребоваться двойное ошпаривание горячей водой, особенно если они малозрелые.
Очищение с помощью микроволновой печи
- Надрежьте сухой и чистый помидор с обеих сторон.
- Положите его на блюдо и поместите в микроволновую печь на полминуты.
- Подденьте ножом края свернувшейся кожицы и снимите ее.
Бланширование
Данный способ похож на первый, предложенный нами. Однако он отличается контрастностью воздействия температур на томаты. Здесь необходимо делать все очень быстро, чтобы помидор не сварился и не поменял цвет.
- Поместите нарезанный у основания помидор в дуршлаг и быстро опустите его в кипяток.
- Через 30 секунд переместите дуршлаг в подготовленную заранее ледяную воду на 5 секунд.
- Очистите помидор от кожицы, которая теперь должна легко отделяться от мякоти.
Благодаря этому методу кожица будет легко отставать от мякоти. Но ее нужно успеть снять, пока овощ не остыл.
Запекание
Фаршировка помидоров – это неотъемлемая часть кулинарного творчества, но что делать, если толстая кожура становится помехой на пути к совершенству блюда? Здесь на помощь приходит техника запекания, которая не только облегчит задачу по очистке, но и придаст вашим помидорам особый вкус.
- Доведите температуру до 180 градусов. Пока она набирает нужную отметку, подготовьте свои помидоры для трансформации.
- Вымойте и осушите свежие помидоры, а затем, используя описанный выше метод надрезов, подготовьте их к процедуре запекания.
- Поместите свои подготовленные томаты в разогретую духовку на 3 минуты. Необходимо дать овощам слегка покориться теплу, чтобы их кожура стала более податливой.
- Вынимая помидоры из духовки, приступайте к моментальной очистке, пользуясь тем, что овощи все еще горячие. Этот метод не только экономит ваше время, но и обеспечивает легкость в удалении кожуры.
Холодный метод очистки томатов
Если вы стремитесь сохранить упругость и полезные свойства свежих помидоров, а также оставить их безупречный внешний вид, тогда холодный метод очистки – ваш выбор.
