
Приготовить тонкие и вкусные блины под силу не каждой хозяйке. Они отмечают, что главным моментом являются правильные пропорции ингредиентов. Названы самые распространенные ошибки в приготовлении блинов, а также советы, как их избежать.
Если блины рвутся
В тесте было мало муки. В желании приготовить как можно тоньше блины, многие начинают класть слишком мало муки. Из-за этого они и могут в конечном итоге рваться еще при выпекании.
Неправильная сковорода. При приготовлении блинов многие хозяйки советуют использовать специальную блинную сковородку. Тесто к ней не липнет, даже если перед этим она не была смазана маслом.
Слишком рано был перевернут блин. Необходимо дождаться, пока он подрумянится и станет сухим по краям. Только в таком случае блин можно будет перевернуть без проблем, не порвав его.
Было добавлено слишком много масла. Добавление масла в тесто служит не только для того, чтобы не смазывать сковороду каждый раз. Оно является в таком случае и разрыхлителем, которое уничтожает эластичность теста. Хозяйкам необходимо следовать рецепту, чтобы не переборщить с маслом.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Рецепт безе и его приготовление по советам кондитеров
Если блины не пропекаются
В рецепте есть молоко или кефир. Эти продукты являются слишком вязкими, поэтому из-за них тесто не всегда может нормально пропечься. В таком случае необходимо добавить соду.
Тесто слишком жидкое. Малое количество муки не даст блинам хорошо пропечься внутри.
Холодные яйца и молоко. Перед замешиванием необходимо брать ингредиенты комнатной температуры.
Тонкая сковорода. Такой кухонный инструмент приводит к тому, что внутри блины остаются сырыми, а снаружи горелыми.
Если блины подгорают
Если в тесте будет больше сахара, чем указанно в рецепте, то блины при выпекании просто станут подгорать. Дело в том, что сахар может быть не до конца растворен, и его частицы станут прилипать к сковороде.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Морепродукты нужно учиться есть правильным образом
Если блины не сочные
Густое тесто. Если в тесте оказалось слишком много муки, то решить проблему можно легко – нужно просто добавить молока.
Слишком много яиц. Из-за этого тесто может слишком долго выпекаться, и блины получатся не сочными.
Если блины получились невкусными
Это может произойти в том случае, если были взяты несвежие ингредиенты. В результате блины будут сильно горчить и неприятно пахнуть.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Необычный рецепт домашней колбасы в банке