В современном мире все больше людей стремятся к здоровому образу жизни и правильному питанию. И одним из ключевых элементов этого здорового питания становится амарант — злак, который обретает все большую популярность благодаря своим уникальным свойствам и богатому биохимическому составу.
История и происхождение
Амарант имеет древние корни, уходящие в глубину истории цивилизаций Центральной и Южной Америки. Для ацтеков и инков амарант был не просто продуктом питания — это был символ бессмертия и долголетия. Семена амаранта были неотъемлемой частью их культуры, использовались в кулинарии, медицине и религиозных обрядах. Сегодня амарант не только культивируется как продовольственная культура, но и используется в декоративных целях, пишет сайт Rsute.ru.
Полезные свойства амаранта, нового тренда в здоровом питании
Семена амаранта являются источником богатого набора питательных веществ. Они содержат большое количество клетчатки, белка, витаминов и минералов. Амарант является хорошим источником как растворимой, так и нерастворимой клетчатки, которая положительно влияет на пищеварение и здоровье сердца. Кроме того, семена амаранта богаты кальцием, витамином С и железом.
Использование в кулинарии
Различные культуры мира разработали свои уникальные способы использования амаранта в кулинарии. Этот универсальный продукт можно добавлять в различные блюда: от каш и выпечки до салатов и соусов. Благодаря своему ореховому вкусу, амарант придает блюдам особый аромат и насыщенный вкус.
Рецепт: морковный торт с амарантом
Для тех, кто хочет попробовать на вкус амарант и насладиться его полезными свойствами, мы предлагаем простой и вкусный рецепт морковного торта.
Ингредиенты:
- 450 г моркови
- 3 яйца
- 175 г белого сахара
- 150 г тростникового сахара
- 80 г изюма
- 60 г грецких орехов
- 60 г кешью
- 45 г кокосовой стружки
- 10 г ванильного сахара
- 5 г разрыхлителя
- 4 г молотой корицы
- 2 г соли
- 2 г соды
Для мучной смеси:
- 58 г амарантовой муки
- 58 г рисовой муки
- 58 г овсяной муки
Способ приготовления:
- Натрите морковь на крупной терке.
- Измельчите грецкие орехи и кешью.
- Смешайте морковь, орехи, кокосовую стружку, тростниковый сахар и изюм.
- Разбейте яйца с сахаром и взбейте до пышной массы.
- Постепенно добавляйте растительное масло.
- Приготовьте мучную смесь, добавив корицу, разрыхлитель, соль и соду.
- Смешайте мучную смесь с яичной массой.
- Добавьте морковь и перемешайте.
- Выложите тесто в форму и выпекайте при 130°C около 1,5 часов.