Пятница, 19 апреля 2024 года

Легкий и насыщенный итальянский суп минестроне: как приготовить обед за 30 минут

Итальянская кухня славится своим разнообразием и вкусами. И хотя итальянцы не изобрели множество супов, их минестроне — это настоящий шедевр овощной гастрономии. Журналисты сайта Rsute.ru поделятся с вами рецептом приготовления этого легкого, но насыщенного супа, который станет отличным выбором для быстрого обеда за 30 минут.

Обед по-итальянски

Минестроне — это один из самых известных итальянских супов. Его популярность распространяется далеко за пределы Италии, и это неудивительно.

Суп минестроне обладает уникальным сочетанием свежести помидоров, насыщенности итальянских приправ и мягким ароматом оливкового масла. Безусловно, минестроне — это блюдо, которое покоряет сердца гурманов по всему миру.

Один из главных плюсов минестроне заключается в том, что его рецепт очень гибок. Нет строгого списка овощей, которые вы должны использовать. Итальянцы, как правило, добавляют в суп сезонные овощи, что каждый раз делает его уникальным. К тому же вы можете выбрать, хотите ли вы, чтобы овощи были мелко нарезаны или измельчены в блендере. Некоторые предпочитают добавлять только фасоль и макароны целыми для придания супу более густой текстуры.

Однако стоит отметить, что основа минестроне всегда одна — овощной бульон. Суп варится без мяса, но при желании можно использовать мясной бульон. Для вегетарианской версии супа просто замените мясной бульон овощным.

Подавать минестроне лучше всего с тертым пармезаном и свежеиспеченным багетом из белого хлеба, натертым чесноком и оливковым маслом. Это придаст супу дополнительную пикантность и насыщенность вкуса.

Как приготовить суп минестроне

Теперь давайте перейдем к приготовлению этого восхитительного супа. Вам потребуются следующие ингредиенты:

Ингредиенты:

  • Масло оливковое — 6 столовых ложек
  • Белый лук — 1 штука
  • Морковь — 2 штуки
  • Сельдерей свежий (стебли) — 2 штуки
  • Чеснок — 4 зубчика
  • Цукини — 1 штука
  • Фасоль — 150 г
  • Соль — по вкусу
  • Перец черный молотый — по вкусу
  • Паприка молотая — 1 чайная ложка
  • Розмарин молотый — 1/2 чайной ложки
  • Помидор мякоть (измельченная) — 1 штука
  • Овощной бульон — 1 литр
  • Тертый пармезан — 400 г
  • Лавровый лист — 1 штука
  • Веточки тимьяна — 2 штуки
  • Свежий базилик — по вкусу
  • Макароны — 500 г

Способ приготовления:

  1. На среднем огне разогрейте сковородку или сотейник и добавьте оливковое масло. Затем положите нарезанный лук, морковь и сельдерей. Обжаривайте овощи в течение 5 минут.
  2. Добавьте в сковородку чеснок и обжаривайте еще 1 минуту.
  3. Добавьте цукини, консервированную фасоль, приправьте розмарином, паприкой, солью и черным перцем. Перемешайте все ингредиенты до образования однородной массы.
  4. Влейте в кастрюлю мякоть помидоров, добавьте тимьян, лавровый лист, овощной бульон и тертый пармезан. Доведите суп до кипения, затем уменьшите огонь, накройте его крышкой и варите на слабом огне в течение 20 минут.
  5. После этого снимите крышку и варите суп еще 5 минут.
  6. Готовый суп дополните сваренными макаронами и свежим базиликом.

Выбор редакции


Красота