Каша – одно из основных популярных блюд в русской кухне. Кашу можно приготовить даже из топора – во всяком случае, так повествует русская народная сказка. Представьте себе – очень даже вкусная каша получилась. Правда, после того, как в нее добавили масла.
А вообще в любой каше находится большое количество витаминов и минералов, потому наши каши так питательны, а особенно если сварить их на курином бульоне да еще добавить туда натурального сливочного маслица – пальчики оближешь.
А если туда добавить еще кое-какие ингредиенты – то и второго блюда не захочется, как, между прочим, и первого. И что же это за добавки?
- Бульон
Рисовую кашу, наверное, кушали все. Но не все знают ее вкус, если рис приготовить не на воде, а на курином бульоне. Или на мясном, или на овощном.
Вкус каши сразу же изменится. Да что вкус – от одного запаха каши слюнки потекут. Рис впитывает большое количество жидкости, а в состав бульона входит белок, который делает готовое блюдо воздушным.
Специалисты в кулинарии рекомендуют разбавлять бульон водой в пропорции 50:50, чтобы каша не получилась слишком жирной и насыщенной (особенно каша на разбавленном бульоне полезна диабетикам). Калорийность блюда можно регулировать самостоятельно.
- Сок
Вы не пробовали варить кашу с добавлением сока? Вернее, воду заменить соком? Очень вкусно и очень полезно, если ваша каша варится из риса, овса или киноа.
Сок в этом случае может не только повлиять на аромат и вкус готового блюда, но также преобразить его «дизайн». Попробуйте добавить в кашу вишневый, яблочный или апельсиновый сок, и вы получите вместо второго блюда замечательный десерт.
- Молоко
Необыкновенно вкусные каши, приготовленные на молоке. Этот продукт придает крупам мягкий сливочный вкус. Кроме того, сваренные на молоке каши превращаются в питательные блюда, содержащие большое количество витаминов.
Если вы хотите попробовать что-нибудь пикантное и необычное – приготовьте молочные макароны с мелко натертым соленым сыром. Вкусно и полезно.
Единственное, на что следует обратить внимание: из-за присутствия жира и казеина в молоке крупы варятся несколько дольше. Чтобы ускорить процесс приготовления блюда, специалисты рекомендуют сначала варить крупу в воде, затем, доведя ее до средней готовности, добавить в кашу молока.
- Чай
Кашу из киноа, риса и овса сделает неповторимо вкусной и ароматной обыкновенный чай: черный или зеленый – это не столь важно. Главное – правильно приготовить кашу на основе чайного взвара. Попробуйте приготовить коричневый рис на лимонно-имбирном взваре – вас поразит удивительный вкус каши и ее необычный вид.
Возьмите два с половиной стакана кипятка, заварите в них два чайных пакетика и дайте настояться около 10 минут. А затем используйте его по своему усмотрению во время приготовления каш.
- Пряности
Мы привыкли добавлять специи в овощи, мясо или рыбу. Попробуйте добавить их в гречку, рис, пшено или перловку. Вкус каши сразу изменится, если при приготовлении вы добавите в нее кориандр, лавровый лист, мускатный орех или кардамон. Эти пряности есть на каждой кухне, они не только смогут избавить кашу от пресного вкуса, но и придадут ей особый привкус.
В общем, на кухне можно испробовать десятки рецептов, насколько это позволяет ваша фантазия и владение кулинарным искусством. Приятного всем аппетита!