Зима — вовсе не повод отказываться от свежих и лёгких блюд. Напротив, именно в холодный сезон овощи и фрукты раскрывают свой вкус по-новому: корнеплоды становятся слаще, цитрусовые — ароматнее, а салаты — особенно яркими и аппетитными. Мы в статье Rsute.ru собрали пять простых зимних салатов, которые готовятся за считаные минуты, выглядят эффектно и отлично вписываются в повседневное меню.
Вкусные зимние салаты на каждый день
1. Яблоко и корень сельдерея: хрустящая классика зимы
Свежий, бодрящий и очень гармоничный салат. Сельдерей даёт характерный аромат, а яблоко добавляет сочность и лёгкую кислинку.
Ингредиенты:
- 1 крупное яблоко
- 1 корень сельдерея среднего размера
- 1 ст. л. лимонного сока
- 2–3 ст. л. натурального йогурта или сметаны
- соль и перец — по вкусу
- грецкие орехи — по желанию
Приготовление:
Сельдерей очистите и натрите на крупной тёрке. Яблоко нарежьте соломкой или натрите, сразу сбрызните лимонным соком. Добавьте йогурт, посолите, поперчите и аккуратно перемешайте. Перед подачей посыпьте орехами.
2. Фенхель, авокадо и апельсин — свежесть с цитрусовым настроением
Лёгкий салат с тонким анисовым ароматом и нежной кремовой текстурой. Отлично подойдёт для праздничного стола или лёгкого ужина.
Ингредиенты:
- 1 небольшой кочан фенхеля
- 1 спелый авокадо
- 1–2 сладких апельсина
- оливковое масло
- несколько капель лимонного сока
- соль, перец
Приготовление:
Фенхель нарежьте максимально тонко. Авокадо — ломтиками. Апельсин очистите и аккуратно вырежьте филе. Соедините ингредиенты, сбрызните маслом и лимонным соком, слегка посолите и перемешайте.
3. Тёплый салат со свёклой, рукколой и фетой
Согревающий вариант для морозных дней. Запечённая свёкла делает салат сытным и уютным, а фета добавляет пикантности.
Ингредиенты:
- 2 варёные или запечённые свёклы
- горсть рукколы
- 1 авокадо
- 80–100 г феты
- оливковое масло
- бальзамический уксус или гранатовый соус
- свежемолотый перец
Приготовление:
Тёплую свёклу нарежьте дольками. Добавьте рукколу, авокадо и раскрошенную фету. Заправьте маслом и уксусом (или наршарабом), поперчите и сразу подавайте.
4. Коул-слоу по-зимнему: с яблоком и морковью
Адаптированная версия знаменитого салата из доступных зимних ингредиентов. Хрустящий, освежающий и универсальный.
Ингредиенты:
- 300 г белокочанной или пекинской капусты
- 1 морковь
- 1 яблоко
- 2–3 ст. л. майонеза или йогурта
- 1 ч. л. горчицы
- 1 ч. л. лимонного сока
- соль и немного сахара — по вкусу
Приготовление:
Капусту тонко нашинкуйте, морковь и яблоко натрите. Для заправки смешайте майонез (или йогурт), горчицу и лимонный сок. Соедините с овощами, приправьте и дайте салату настояться 10–15 минут.
5. Морковь с изюмом и апельсиновой заправкой — зимний бонус
Солнечный, простой и очень быстрый салат, который особенно нравится детям.
Ингредиенты:
- 2 моркови
- горсть изюма
- 1 апельсин
- 1 ч. л. мёда
- немного оливкового масла
Приготовление:
Морковь натрите, изюм промойте. Из апельсина выжмите сок и смешайте его с мёдом и маслом. Заправьте салат и оставьте на 5 минут, чтобы вкус стал насыщеннее.
Как эффектно подать зимние салаты
- Выбирайте глубокие тарелки — они подчёркивают цвет и фактуру ингредиентов.
- Добавляйте орехи, семечки или свежую зелень для текстуры.
- Используйте гранат, цитрусовые дольки и свежемолотый перец как яркие зимние акценты.
Такие салаты легко вписываются в любой рацион и доказывают: зима может быть не только сытной, но и по-настоящему свежей.