Даже самый внимательный выбор в магазине или на рынке не всегда спасает от разочарования: внешне идеальные мандарины оказываются слишком кислыми. Но выбрасывать их точно не стоит. Существуют простые и быстрые способы, которые помогут смягчить вкус и вернуть фруктам желанную сладость всего за несколько минут.
Почему мандарины бывают кислыми
Причин кислого вкуса может быть несколько, и не все из них зависят от покупателя:
- плоды не успели полностью дозреть;
- мандарины хранились в слишком холодных условиях;
- во время роста фруктам не хватало солнца и питательных веществ.
Иногда кислинка — это особенность сорта. В таком случае кардинально изменить вкус сложно, но если причина в недозрелости или неправильном хранении, ситуацию вполне можно исправить.
Как сделать кислые мандарины сладкими: проверенные способы
Если покупка оказалась неудачной, в статье Rsute.ru публикуем несколько лайфхаков, которые помогут улучшить вкус фруктов.
Прогрев в микроволновке
На кожуре мандаринов сделайте несколько неглубоких надрезов. Поместите фрукты в микроволновку и прогревайте 30 секунд на максимальной мощности. После этого переложите их в миску с холодной водой на 1–2 минуты. Такой способ помогает «раскрыть» сахара в мякоти, и мандарины становятся заметно слаще. Правда, хранить их после этого долго не получится — лучше съесть сразу.
Тёплая ванна для мандаринов
Более мягкий и щадящий вариант. Целые мандарины замочите в тёплой воде температурой 40–45 °C на 10–15 минут, затем быстро переложите в холодную воду. Сам по себе перепад температур не делает фрукт слаще, но смывает восковой налёт с кожуры и смягчает вкус — за счёт этого мандарины кажутся более сладкими и приятными.
Замачивание в солёной воде
Если мандарины очень кислые, сделайте небольшой надрез и опустите их на 10 минут в воду с добавлением чайной ложки соли. Соль помогает снизить выраженность кислотности и делает вкус более сбалансированным.
Дать мандаринам дозреть
Если время не поджимает, оставьте фрукты на подоконнике при комнатной температуре — так же, как дозревают бананы или помидоры. Уже через 2–3 дня мандарины станут мягче и заметно слаще.
Эти простые способы помогут спасти даже неудачную покупку и насладиться мандаринами без лишней кислоты.