Чизкейк — это один из тех десертов, которые всегда радуют, но зачастую откладываются на праздничные случаи из-за сложности приготовления. Однако, существует способ создать невероятно вкусный чизкейк без необходимости включения духовки. В статье Rsute.ru встречайте чизкейк без запекания — легкий в приготовлении, но не менее восхитительный десерт, который вы сможете приготовить всего за 30 минут!
Рецепт приготовления чизкейка без запекания
Ингредиенты:
Для теста:
- 200 г (2 стакана) крошки из печенья (купите готовую или измельчите печенье в блендере)
- 67 г (1/3 стакана) упакованного светло- или темно-коричневого сахара
- 115 г (1/2 стакана) несоленого сливочного масла, растопленного
Для чизкейка:
- 1,25 чашки (300 мл) густых сливок
- 680 г (примерно 3 пачки) жирного сливочного сыра, размягченного до комнатной температуры
- 60 г (1/4 стакана) сметаны комнатной температуры
- 100 г (1/2 стакана) сахарного песка
- 15 г (2 столовые ложки) сахарной пудры
- 2 чайные ложки лимонного сока
- 1 чайная ложка чистого ванильного экстракта
Приготовление:
- Приготовьте тесто. В большой миске смешайте крошку печенья, упакованный сахар и растопленное сливочное масло. Вылейте смесь в разъемную форму размером около 22 см и плотно уплотните ее. Поставьте в холодильник на 10-20 минут, пока готовите начинку.
- Приготовьте начинку. Взбейте густые сливки до жестких пиков. В другой миске взбейте сливочный сыр и сахар до получения однородной массы. Добавьте сметану, сахарную пудру, лимонный сок и ванильный экстракт. Постепенно добавьте взбитые сливки и аккуратно перемешайте до получения однородной текстуры.
- Соберите чизкейк. Выньте корж из холодильника и равномерно выложите на него начинку.
- Застудите. Плотно накройте чизкейк пленкой и поставьте в холодильник на 6-8 часов (или до 2 дней), чтобы десерт застыл.
- Подача. Перед подачей осторожно отделите чизкейк от краев формы и удалите форму. Украсьте свежими ягодами, клубничным соусом, лимонным курдом или другими топпингами по вашему вкусу.