С приходом весны природа пробуждается, а вместе с ней появляется свежая, насыщенная витаминами зелень. Именно в этот период важно поддержать организм после зимы и восполнить запас полезных веществ. По словам травника Сергея Дёмина из Тульской области, делать это можно без дорогостоящих витаминов и добавок — достаточно обратить внимание на дикорастущие растения, которые незаслуженно считаются сорняками. В статье Rsute.ru представляем пять весенних дикоросов, которые непременно стоит добавить в свой рацион.
Пять весенних сорняков, чью зелень нужно есть обязательно
1. Первоцвет — витаминный заряд для бодрости
Яркие жёлтые цветки первоцвета знакомы многим, но не все знают, что его листья — настоящий кладезь витамина C. Их мягкий, слегка сладковатый вкус напоминает молодой шпинат. Листья первоцвета можно добавлять в салаты, супы и омлеты, а цветы засушивать и использовать для приготовления полезного чая.
2. Ярутка полевая — пряная зелень с пикантным вкусом
Ярутка полевая отличается лёгким чесночным ароматом и раньше активно использовалась в кулинарии. Её можно добавлять в творожные пасты, посыпать на бутерброды или готовить из неё зелёные соусы. Также нарезанная ярутка станет отличной начинкой для пирожков. Помимо кулинарных достоинств, растение обладает антисептическими и антигистаминными свойствами.
3. Мать-и-мачеха — не только лечебная трава
Мать-и-мачеху чаще всего используют в народной медицине, но её молодые листья и цветки также пригодны для еды. Цветки можно добавлять в десерты и творожные блюда, а листья — в супы и зелёные коктейли. Один из полезных рецептов — смешать её с кефиром и зелёным луком, получив витаминный напиток.
4. Сурепка — источник энергии и здоровья
Сурепка встречается повсеместно, но мало кто знает о её пользе. Это растение помогает при усталости и упадке сил. Её листья обладают вкусом, напоминающим редьку, с лёгкой горчинкой. Их можно добавлять в картофельные салаты, сочетать с яблоками и морковью или тушить с луком и чесноком.
5. Пастушья сумка — природный суперфуд
По вкусу пастушья сумка напоминает рукколу, но доступна абсолютно бесплатно. Она идеально подходит для салатов и обладает множеством лечебных свойств: помогает при гастрите, ревматизме, заболеваниях почек и печени. В Азии это растение квасят, как капусту, а у нас его можно добавлять в зелёные борщи и супы.