Пасха 2025 года обещает быть особенно вкусной благодаря новому тренду в мире кондитерского искусства — куличу со вкусом дубайского шоколада. Этот изысканный десерт, вдохновленный нашумевшей плиткой шоколада с фисташковой пастой и тестом катаифи, стремительно завоевывает популярность. Читайте о нем подробно в материале Rsute.ru.
Как появился тренд
Московские кондитеры стали первыми, кто представил новинку, активно рекламируя ее в социальных сетях и оформляя предзаказы. Высокая цена на такие куличи, порой доходящая до нескольких тысяч рублей, не отпугнула гурманов, а лишь подогрела интерес. Вскоре за профессионалами последовали и кулинарные блогеры, предлагая свои вариации десерта.
Секрет вкуса
Главная идея тренда — передать концепцию дубайского шоколада в традиционном пасхальном угощении. Варианты рецептов могут различаться, но общая схема остается неизменной:
- Шоколадное тесто на основе какао.
- Глазурь с фисташковой пастой.
- Декор из измельченного теста катаифи и ореховой крошки.
- Начинка, повторяющая вкус популярного шоколада.
Некоторые версии куличей имеют начинку из фисташковой и кунжутной паст, что делает вкус еще более богатым и насыщенным.
Другие «дубайские» пасхальные десерты
На этом фантазия кондитеров не заканчивается: в продаже появились творожные пасхи с аналогичной начинкой и другие сладости, вдохновленные восточным лакомством.
Как приготовить кулич со вкусом дубайского шоколада дома
Если вы не готовы тратить несколько тысяч рублей на покупку, попробуйте испечь этот модный десерт самостоятельно. Главные ингредиенты — тесто катаифи, фисташковая и кунжутная паста, которые можно найти в онлайн-магазинах.
Рецепт «Дубайского кулича»
Ингредиенты:
Для теста:
- 600 г белой муки
- 300 мл молока (2,5%)
- 10 г сухих дрожжей
- 50 г какао-порошка (без сахара)
- 150 г белого сахара
- 50 г сливочного масла
Для начинки:
- 50 г теста катаифи (измельченного теста фило)
- 5 г фисташковой пасты
- 20 г кунжутной пасты
- Щепотка соли
Способ приготовления:
- Приготовьте опару. Теплое молоко смешайте с дрожжами, столовой ложкой сахара и муки, оставьте на 30 минут.
- Приготовьте тесто. Взбейте яйца с сахаром, добавьте какао и растопленное сливочное масло, перемешайте.
- Влейте опару в смесь, добавьте половину просеянной муки, перемешайте, накройте полотенцем и оставьте на 40 минут.
- Вымесите тесто, оставьте на час, затем разложите по формочкам и дайте расстояться еще 30 минут.
- Выпекайте при 180°C в течение 20-25 минут.
- Приготовьте начинку. Смешайте тесто катаифи, фисташковую и кунжутную пасты, добавьте щепотку соли.
- Начините остывшие куличи с помощью кондитерского мешка.
- Украсьте по желанию: фисташковой пастой, ореховой крошкой или растопленным шоколадом.