Специи являются неотъемлемой частью кулинарного искусства, придавая блюдам уникальный вкус и аромат. Однако чтобы они оставались свежими и качественными, необходимо знать, как правильно хранить эти ароматические добавки. В статье Rsute.ru рассмотрим основные принципы хранения специй и дадим полезные советы по этому вопросу.
Что портит специи
Специи чрезвычайно чувствительны к воздействию света, воздуха, влаги и перепадам температур, которые могут негативно сказаться на их вкусе, аромате и цвете. Избегайте их хранения при попадании прямых солнечных лучей, около источников тепла, а также в местах с высокой влажностью, например, около мойки. Лучшим вариантом будет выбрать темное место без сквозняков, к примеру, закрывающийся шкаф или выдвижной ящик.
Как хранить специи
Простейший способ хранения специй — это оставить их в исходной упаковке. Однако лучше всего использовать стеклянные, керамические или металлические баночки с герметичной крышкой. Эти материалы не впитывают посторонние запахи, а герметичная упаковка обеспечивает защиту от воздуха.
Сколько хранятся специи
Специи в неразмолотом виде могут сохранять свои свойства от 2 до 3 лет, в молотом — от 6 до 18 месяцев. Листовые приправы, такие как лавровый лист или мята, могут храниться на кухне от 6 до 12 месяцев.
В каком виде хранить приправы
Если есть возможность, предпочтительнее хранить специи целыми: в стручках, палочках или горошком. Таким образом вы сможете сохранить их свежесть и аромат на длительное время. Перед использованием измельчите специи в ступке или с помощью мельнички, чтобы добиться насыщенного вкуса блюда.
Дополнительные советы
- Используйте обычные бельевые прищепки для того, чтобы плотнее закрывать пакетики со специями из магазина. Это поможет создать почти герметичную упаковку и защитить приправы от негативного воздействия внешних факторов.