Кухня легко забирает несколько часов в день: нужно приготовить еду, помыть посуду, привести в порядок поверхности, разобрать продукты и подумать, что приготовить завтра. Но многие привычные процессы можно заметно упростить. Мы в статье Rsute.ru собрали 22 практичных лайфхака для кухни, которые помогают экономить время, продукты и силы. Большинство из них не требует дорогой техники или специальных навыков.
Лайфхаки для быстрой готовки
1. Варите овощи сразу нарезанными
Если картофель, морковь или свёклу нужно добавить в салат, необязательно варить их целиком. Очистите овощи, нарежьте небольшими кубиками и отправьте в кастрюлю.
Картофель и морковь обычно становятся мягкими значительно быстрее, а после варки их уже не придётся остужать, чистить и нарезать. Особенно удобно использовать этот способ для салатов, где овощи всё равно измельчаются.
Иллюстрация: rsute.ru
2. Готовьте овощи в микроволновке
Картофель, морковь и свёклу можно приготовить в микроволновой печи. Для этого подойдут специальные многоразовые мешочки для запекания в микроволновке.
Овощи нужно подготовить, поместить в мешочек и готовить в соответствии с инструкцией производителя. Такой способ особенно выручает, когда нужно быстро приготовить небольшую порцию.
3. Не обязательно варить гречку
Гречневую крупу можно не только варить, но и запаривать. Промойте её, залейте кипятком, накройте крышкой и оставьте примерно на 30–40 минут.
Крупа впитает воду и станет мягкой. А главное — не придётся долго отмывать кастрюлю от приставшей гречки.
4. Используйте тяжёлые предметы как гнёт
Необязательно покупать специальный пресс для каждого блюда. При квашении капусты или некоторых видах засолки можно использовать подходящий тяжёлый предмет, предварительно убедившись, что он чистый и безопасный для контакта с посудой.
А для приготовления цыплёнка табака роль пресса может выполнить жаропрочная форма с подходящим грузом.
5. Используйте пергамент при варке бульона
Чтобы получить более прозрачный бульон и собрать пену с поверхности, можно использовать кусок пергамента. Сначала его сминают, затем расправляют и аккуратно укладывают на поверхность жидкости.
При этом важно использовать пергамент, предназначенный для приготовления пищи, и не оставлять кастрюлю без присмотра.
6. Накрывайте фаршированные овощи фольгой
При тушении фаршированных перцев или других овощей фольга может заменить крышку. Накройте блюдо достаточно плотно, оставив небольшие отверстия для выхода пара, и готовьте на слабом огне.
Иллюстрация: rsute.ru
Так жидкость испаряется медленнее, а начинка остаётся сочной.
7. Делайте песочное тесто в блендере
Для песочного теста не всегда нужно долго перетирать масло с мукой руками. Если чаша и ножи вашего блендера предназначены для такой нагрузки, ингредиенты можно измельчить в нём до состояния крошки.
После этого останется добавить остальные компоненты и быстро собрать тесто.
Как убирать кухню быстрее
8. Для гладких фасадов иногда достаточно воды
Глянцевые кухонные фасады необязательно каждый раз обрабатывать большим количеством чистящих средств. Для повседневной уборки может хватить качественной слегка влажной салфетки, которая не оставляет ворса.
Главное — учитывать рекомендации производителя мебели: некоторые покрытия чувствительны к влаге и определённым средствам.
9. Не ждите, пока губки начнут неприятно пахнуть
Кухонные губки и многоразовые тряпки требуют регулярного ухода и своевременной замены. Если материал допускает машинную стирку, его можно периодически стирать согласно инструкции.
Ещё удобнее использовать быстро сохнущие многоразовые салфетки или сетчатые тряпочки, которые меньше удерживают влагу.
10. Поставьте таймер на 10 минут
Иллюстрация: rsute.ru
Необязательно устраивать генеральную уборку, если на кухне накопился небольшой беспорядок. Поставьте таймер всего на десять минут и выберите одну конкретную зону.
За это время можно протереть рабочую поверхность, разобрать стол, помыть несколько предметов или привести в порядок один шкафчик. Небольшие ежедневные уборки постепенно избавляют от необходимости тратить на кухню половину выходного.
11. Убирайте сверху вниз
Правильная последовательность тоже экономит время. Сначала протрите верхние поверхности и шкафчики, затем рабочие зоны, плиту и стол, а пол оставьте напоследок.
Так крошки и пыль не придётся убирать повторно.
12. Мойте тёрку и дуршлаг сразу
Эти предметы особенно неприятно отмывать после того, как остатки пищи засохли в многочисленных отверстиях.
Поэтому проще ополоснуть тёрку, дуршлаг или пресс для чеснока сразу после использования. Пара минут сейчас способна сэкономить гораздо больше времени позже.
13. Не мойте кухню перед готовкой
Если известно, что после работы кто-то собирается готовить, не стоит заранее доводить кухню до идеального состояния. Гораздо рациональнее сначала приготовить еду, а затем убрать всё одним заходом.
Так не придётся дважды вытирать одни и те же поверхности.
14. Защищайте плиту от брызг
При использовании газовой плиты часть загрязнений неизбежно попадает вокруг конфорок. Чтобы облегчить последующую уборку, некоторые хозяйки используют специальные защитные покрытия или фольгу там, где это допускает конструкция плиты и производитель.
Грязную защиту можно заменить, а саму поверхность — быстро протереть.
Организация хранения: меньше беспорядка
15. Храните полотенца вертикально
Стопки кухонных полотенец быстро превращаются в беспорядок, если постоянно доставать нижнее. Попробуйте свернуть полотенца и салфетки в рулоны и поставить вертикально в небольшие контейнеры.
Иллюстрация: rsute.ru
Так сразу видно содержимое ящика, а нужную вещь можно достать, не разрушая всю стопку.
16. Переместите часто используемую посуду ближе
Если у вас есть посудомоечная машина, подумайте, куда удобнее убирать тарелки после мойки. Для некоторых кухонь практичнее хранить повседневную посуду в нижних выдвижных ящиках.
Главный принцип простой: то, чем пользуетесь ежедневно, должно находиться в самом удобном месте.
17. Используйте многоразовые крышки для мисок
Эластичные полиэтиленовые крышки помогают быстро накрыть тарелку, миску или контейнер с остатками еды.
Они удобнее пищевой плёнки в ситуациях, когда продукт нужно просто закрыть и поставить в холодильник на короткое время.
Заготовки, которые экономят время
18. Замораживайте остатки сливок и других продуктов
Если после приготовления блюда осталось немного сливок, зелени, сыра, ветчины или грибов, не обязательно ждать, пока они испортятся.
Подходящие продукты можно порционно заморозить. Например, сливки удобно разлить в небольшие формочки и затем использовать в соусах.
Перед заморозкой обязательно учитывайте, подходит ли конкретный продукт для такого хранения и как меняется его текстура после размораживания.
19. Замораживайте фрукты и ягоды для смузи
Иллюстрация: rsute.ru
Переспевающие бананы, ягоды и нарезанные фрукты отлично подходят для заморозки. Их можно заранее разделить на небольшие порции.
Утром останется достать пакет или контейнер из морозилки и измельчить содержимое блендером. Для бананов можно добавить творог, йогурт или другие ингредиенты.
20. Замораживайте хлеб порциями
Если целая буханка не успевается съесть, нарежьте хлеб ломтиками и заморозьте.
Доставать можно ровно столько, сколько понадобится. Ломтик легко быстро разогреть в тостере, духовке или аэрогриле — в зависимости от типа хлеба и техники.
21. Готовьте полуфабрикаты заранее
Один из самых эффективных способов экономии времени — готовить не одну порцию котлет или сырников, а сразу большую партию.
Часть можно приготовить в тот же день, а остальное заморозить порционно. По такому же принципу удобно заготавливать блины с начинкой, домашние пельмени, сырники, котлеты и другие блюда, которые хорошо переносят заморозку.
Главное правило — хорошо упаковывать заготовки и соблюдать условия хранения.
22. Используйте вакуумную упаковку
Вакууматор особенно удобен, если вы регулярно делаете запасы. С его помощью можно компактно упаковывать мясо, рыбу, полуфабрикаты и продукты, предназначенные для заморозки.
Такая упаковка занимает меньше места и помогает защитить продукты от контакта с воздухом и посторонними запахами. Но вакуумная упаковка не отменяет необходимость соблюдать температурный режим и сроки хранения.