«Синнабон» или маршмеллоу-глазурь: 5 необычных рецептов куличей на Пасху 2026

Пасхальный кулич — главный символ светлого праздника Пасхи. По традиции его готовят с изюмом, цукатами или орехами и украшают сахарной глазурью. Однако в 2026 году многие хозяйки стремятся разнообразить праздничный стол и попробовать новые, необычные варианты пасхальной выпечки. В социальных сетях и кулинарных блогах уже появились трендовые рецепты куличей, вдохновленные популярными десертами и современными кондитерскими идеями. Среди них есть как простые, так и более сложные варианты, которые способны удивить гостей и сделать праздничный стол по-настоящему особенным. В статье Rsute.ru предлагаем вашему вниманию 5 интересных рецептов куличей, которые можно приготовить на Пасху 2026 года.

5 необычных рецептов куличей на Пасху 2026

Кулич «Синнабон»

Этот кулич вдохновлен знаменитыми пряными булочками с корицей. Выпечка получается ароматной, мягкой и очень нежной, а сливочный крем делает ее по-настоящему праздничной.

Ингредиенты

Для теста:

• мука — 550 г
• молоко — 300 мл
• сахар — 200 г
• закваска — 150 г
• сливочное масло — 100 г
• яичные желтки — 4 шт.
• соль — 0,5 ч. л.

Для начинки:

• молотая корица — по вкусу
• сахар — 100 г
• сливочное масло — 50 г

Для крема:

• творожный сыр — 200 г
• сахарная пудра — 100 г
• сливочное масло — 50 г

Способ приготовления

1. Приготовьте тесто. Смешайте закваску, молоко, муку, сахар и соль. Замесите тесто и оставьте его на 30 минут.
2. Желтки взбейте с мягким сливочным маслом. Добавьте эту смесь к тесту и снова перемешайте. Оставьте тесто на 6 часов, за это время дважды вымесите его руками.
3. Готовое тесто раскатайте в пласт толщиной около 1 см. Смажьте растопленным маслом и посыпьте сахаром с корицей.
4. Сверните пласт в рулет, разрежьте вдоль и переплетите две части косичкой. Сформируйте спираль и выложите в форму для кулича. Поставьте в холодильник на 8–10 часов.
5. Затем оставьте заготовку при комнатной температуре на 2 часа. Выпекайте при 180 °C около 1 часа.
6. Для крема взбейте творожный сыр, сахарную пудру и мягкое масло. Нанесите крем на полностью остывший кулич и украсьте, например, лепестками миндаля.

Кулич «Вишня в шоколаде»

Этот рецепт вдохновлен популярным немецким десертом — сочетание шоколада и вишни делает кулич особенно насыщенным и ароматным.

Ингредиенты

Для теста:

• мука — 400 г
• молоко — 150 мл
• сахар — 90 г
• какао-порошок — 3 ст. л.
• сливочное масло — 60 г
• яйцо — 1 шт.
• ванильный сахар — 10 г
• соль — 0,5 ч. л.
• сухие дрожжи — 5 г

Для начинки:

• замороженная вишня без косточек — 150 г
• молочный шоколад — 50 г
• сливки 10 % — 4 ст. л.

Для крема:

• творожный сыр — 100 г
• яичный белок — 1 шт.
• сахарная пудра — 100 г
• щепотка соли

Способ приготовления

1. Приготовьте опару: смешайте 1 ст. л. муки, 2 ст. л. сахара, дрожжи и 60 мл теплого молока.
2. Растопленное сливочное масло соедините с сахаром, теплым молоком, солью и ванильным сахаром. Добавьте яйцо и перемешайте. Затем всыпьте муку и замесите липкое тесто.
3. Дайте тесту подойти, затем вымесите его до эластичности. Сформируйте шар, поместите в смазанную маслом миску и оставьте в теплом месте на 2–3 часа.
4. Для начинки растопите шоколад со сливками. Тесто разделите на четыре части и раскатайте в пласты. Смажьте шоколадом, сверху выложите размороженную вишню.
5. Сверните рулеты и выложите их в формы для куличей. Дайте им подняться.
6. Выпекайте при 180 °C 40–50 минут.
7. Для крема взбейте творожный сыр с сахарной пудрой. Отдельно взбейте белок с солью до устойчивых пиков и аккуратно соедините смеси. Украсьте остывшие куличи.

Кулич с кремовой начинкой

Этот вариант — современная интерпретация классического кулича. Его особенность в том, что внутри скрывается нежный сливочный крем.

Ингредиенты

Для крема:

• сливки 33–35 % — 200 г
• вареная сгущенка — 3 ст. л.
• сахарная пудра — по вкусу

Способ приготовления

1. Испеките куличи по своему любимому рецепту.
2. Для крема взбейте холодные сливки со сгущенкой до густой пышной массы. При желании добавьте сахарную пудру.
3. У остывших куличей срежьте верхушки и аккуратно выньте часть мякиша.
4. Заполните образовавшееся пространство кремом.
5. Верните верхушки на место, закрепив их кремом, и украсьте куличи глазурью.

Маршмеллоу-глазурь для куличей

Если хочется быстро и оригинально украсить пасхальную выпечку, можно приготовить необычную глазурь из маршмеллоу.

Ингредиенты

• маршмеллоу — 50 г
• вода — 1 ст. л.

Способ приготовления

1. Выложите маршмеллоу в миску и добавьте воду.
2. Поставьте в микроволновую печь на 10–15 секунд, чтобы зефир слегка расплавился.
3. Перемешайте массу до однородности и сразу нанесите ее на куличи.

Малиновый кулич с меренгой

Этот вариант понравится любителям необычных вкусовых сочетаний. Малиновая начинка придает куличу легкую кислинку, а воздушная меренга делает его настоящим праздничным десертом.

Ингредиенты

Для теста:

• молоко — 150 мл
• мука — 320 г
• сухие дрожжи — 20 г
• яичные желтки — 3 шт.
• сливочное масло — 50 г
• соль — щепотка

Для малиновой начинки:

• молоко — 200 мл
• сахар — 50 г
• ванилин — 1 г
• желтки — 3 шт.
• крахмал — 7 г
• малиновый джем — 130 г

Для меренги:

• яичные белки — 2 шт.
• сахар — 200 г

Способ приготовления

1. В теплом молоке растворите дрожжи и сахар. Добавьте желтки и растопленное масло. Постепенно всыпьте муку с солью и замесите мягкое тесто. Оставьте его подходить.
2. Когда тесто увеличится в объеме, разделите его на две части и выложите в формы. Дайте подняться.
3. Выпекайте куличи в духовке при 160 °C около 40 минут. Полностью остудите.
4. Для крема смешайте молоко, сахар, ванилин и желтки. Нагрейте смесь, затем добавьте разведенный крахмал и варите до загустения. Остудите.
5. Срежьте верхушки куличей, выньте часть мякиша и наполните их кремом, чередуя его с малиновым джемом.
6. Взбейте белки с сахаром до плотной меренги и украсьте ею куличи.