Рыба и морепродукты давно стали неотъемлемой частью здорового рациона. Медицинские специалисты рекомендуют включать рыбу в меню 2-3 раза в неделю, что считается оптимальным для получения всех полезных веществ и минимизации риска отравления ртутью. Но что произойдет, если есть рыбу каждый день? Давайте в статье Rsute.ru разберем основные преимущества и потенциальные риски.
Кому не стоит есть рыбу каждый день
Одной из главных опасностей является ртуть. Этот природный элемент при умеренном потреблении не вызывает проблем, но его избыточное накопление в организме может привести к серьезным последствиям. Наиболее подвержены риску люди, часто потребляющие крупные хищные рыбы, такие как акула, рыба-меч, королевская скумбрия и желтоперый тунец. Эти рыбы накапливают больше ртути, питаясь мелкими рыбами, что приводит к увеличению концентрации опасного вещества.
Однако профессор эпидемиологии и питания Гарвардской школы общественного здравоохранения Эрик Римм считает, что большинство людей могут позволить себе ежедневное употребление рыбы, если ограничить потребление видов с высоким содержанием ртути до двух порций в неделю. Исключением являются беременные женщины и дети, которым не рекомендуется превышать три порции в неделю.
Рыбы с низким содержанием ртути: лосось, креветки, сом, тиляпия, морские гребешки, устрицы, сельдь, сардины и форель.
Преимущества ежедневного употребления рыбы
- Богатый источник белка и полезных жиров: Рыба содержит высококачественный белок и омега-3 жирные кислоты, которые стимулируют работу мозга и улучшают настроение.
- Здоровье сердца: Регулярное употребление рыбы помогает снижать уровень триглицеридов и улучшает состояние сердечно-сосудистой системы благодаря комбинации омега-3 жирных кислот с другими питательными веществами, такими как витамины D и B2, кальций, железо, цинк, йод и магний.
- Источник витамина D: Рыба является естественным источником витамина D, что особенно важно для людей, проводящих много времени в помещении.
- Снижение риска депрессии: Исследования показывают, что любители рыбы и морепродуктов менее подвержены депрессии. Это может быть связано с влиянием омега-3 жирных кислот на выработку «гормонов удовольствия» – допамина и серотонина.
- Профилактика аутоиммунных заболеваний: Высокое потребление омега-3 жирных кислот может снизить риск развития диабета 1 типа и других аутоиммунных заболеваний, таких как ревматоидный артрит и рассеянный склероз.
- Поддержание умственной активности: Регулярное употребление рыбы помогает замедлить возрастное снижение когнитивных функций, улучшая память и реакцию на раздражители.