Правильное приготовление пищи — это не только искусство создания вкусных блюд, но и забота о своем здоровье. Существует множество способов готовки, и не все из них одинаково полезны для организма. В статье Rsute.ru рассмотрим четыре самых полезных способа приготовления блюд, которые помогут сохранить питательные вещества и подарят вам вкусные и здоровые блюда.
Какие 4 самых полезных способа приготовления блюд
1. Приготовление на пару
Приготовление на пару — это один из самых нежных и полезных способов приготовления пищи. Основной принцип заключается в том, что продукты готовятся не непосредственно в контакте с водой, а на пару, которая образуется в результате кипения воды в специальной посуде. Этот метод приготовления позволяет сохранить большую часть витаминов и микроэлементов в продуктах.
Исследования показывают, что овощи, приготовленные на пару, содержат больше антиоксидантов по сравнению с теми же овощами, готовыми другими способами. Водорастворимые витамины, такие как витамин C и группа B, также сохраняются лучше при приготовлении на пару. Этот метод особенно полезен для тех, кто следит за своим здоровьем и хочет получить максимум питательных веществ из продуктов.
2. Тушение
Тушение — еще один здоровый способ готовки, который позволяет сохранить витамины и минералы в продуктах. Во время тушения продукты готовятся под крышкой на небольшом огне в собственных соках, что способствует сохранению их питательных свойств.
Этот метод приготовления особенно полезен благодаря отсутствию жарки. Поджаривание продуктов может привести к образованию канцерогенов — веществ, повышающих риск рака. Тушение же позволяет сохранить вкус и аромат блюд, не добавляя лишних калорий и вредных веществ.
3. Запекание
Запекание в духовке — это способ, который помогает усилить вкус блюд и сохранить их питательную ценность. Во время запекания продукты подвергаются термической обработке при высокой температуре, что позволяет сделать их нежными внутри и хрустящими снаружи.
Одним из преимуществ запекания является возможность обойтись без масла. Это снижает риск повышения холестерина и других проблем со здоровьем. Также этот метод способствует усваиванию таких полезных веществ, как бета-каротин и ликопин, которые помогают укрепить здоровье сердца.
4. Су-вид
Су-вид — это профессиональный метод приготовления пищи, который можно использовать и в домашних условиях. Он основан на вакуумной упаковке продуктов и приготовлении их при низкой температуре в течение продолжительного времени.
Этот метод позволяет сохранить максимум витаминов и питательных веществ в продуктах благодаря нежной термической обработке. Вакуумная упаковка также помогает удерживать влагу, что делает блюда сочными и невероятно нежными.