Соль — неотъемлемая часть многих блюд. Она усиливает их вкус и аромат. Однако избыточное потребление соли может стать причиной серьезных недугов. И тем хуже, что эта проблема часто маскируется, ведь мы не знаем, сколько скрытой соли содержится в том или ином продукте. Рекомендуемое суточное потребление соли для взрослых составляет 4-5 грамм. Но, к сожалению, в среднем люди потребляют гораздо больше — около 10-12 грамм в день. Это может привести к повышенному давлению, остеопорозу, проблемам с почками, а также способно увеличить риск развития других серьезных заболеваний.
Какие продукты содержат много скрытой соли
Главная опасность соли заключается в ее скрытом присутствии в продуктах, которые мы обычно не связываем с ней, передает сайт Rsute.ru. Взглянем на некоторые источники скрытой соли и узнаем, как избежать ее избытка.
Сыры. Некоторые виды сыра содержат большое количество соли — до 3,5 г на 100 г продукта. Особенно вредны плавленые и спреды, а также сорта сыров, такие как Рокфор, Пармезан и Романо. Постарайтесь ограничить их употребление или выбирать менее соленые варианты.
Колбасные изделия. Копченые колбасы могут содержать до 3,5 г соли на 100 г продукта, а вареные колбасы — около 2-2,5 г. Приобретая колбасу, обратите внимание на содержание соли в ее составе, стараясь выбирать менее соленые варианты.
Консервы. Консервированные овощи, закуски и рыба также могут содержать значительное количество соли. Не забудьте промыть их водой перед употреблением, чтобы уменьшить ее содержание.
Соусы и заправки. Готовые соусы, майонезы и заправки для салатов могут быть насыщены натрием. Старайтесь готовить их самостоятельно или заменять специями и приправами.
Готовая еда и закуски. Попкорн, покупное печенье и другая готовая еда часто содержат значительное количество соли. Приобретая такие продукты, обращайте внимание на их состав и старайтесь ограничивать потребление.
Бульонные кубики. Бульонные кубики — настоящий кладезь соли. Откажитесь от их использования. Лучше приготовьте бульон самостоятельно.
Соевый соус. В одной столовой ложке соевого соуса содержится около 0,9 г соли. Постарайтесь умеренно использовать этот соус или искать менее соленые альтернативы.
Оливки и оливковое масло. Оливки и оливковое масло полезны, но они также могут содержать некоторое количество соли. Используйте их с умом, дополняя пищу продуктами с низким содержанием соли.
Советы
1. Остерегайтесь обезжиренных продуктов. Обратите внимание на этикетку с надписью «обезжиренный» или «низкокалорийный». Чтобы усилить вкус этих продуктов, производители часто добавляют соль. Вместо этого выбирайте натуральные продукты и контролируйте количество соли при приготовлении.
2. Промойте консервы. Если вы приобретаете консервированные овощи или бобовые, рекомендуется промыть их водой перед употреблением. Это позволит удалить лишнюю соль, которая используется для консервирования.
4. Поменьше морской соли. Морская соль может показаться более естественным и полезным выбором, но по содержанию натрия она практически не отличается от обычной соли.
5. Приготовление домашней пищи. Один из самых надежных способов контролировать содержание соли в вашей пище — приготовление еды дома. Вы сами решаете, какие ингредиенты и в каком количестве нужно взять.
6. Используйте натуральные приправы. Вместо соли используйте разнообразные натуральные приправы, чтобы придать блюдам интересные вкусы. Попробуйте травы, специи, чеснок, лук и лимонный сок.
7. Чтение этикеток. Навык внимательно изучать состав продуктов на этикетках поможет избежать скрытой соли. Учтите, что в ингредиентах указывается от большего количества к меньшему.
Обратите внимание на детей и лиц с гипертонией. Детям от 2 до 10 лет рекомендуется потреблять около 3 г соли в день, а людям с гипертонией — всего 1 г. Учитывайте их потребности и следите за содержанием соли в их рационе.