Паназиатская кухня является настоящим гастрономическим путешествием в неповторимый мир вкусовых ощущений. В отличие от европейской кухни, где преобладают четыре основных вкуса — острый, сладкий, кислый и соленый, кухни азиатских стран выделяют пять основных спектров, включая еще и пряные оттенки. Это дает возможность создавать удивительно разнообразные и насыщенные блюда. Шеф-повар Андрей Каплунов, делится рецептами самых популярных паназиатских закусок, которые можно легко приготовить дома.
Закуски паназиатской кухни: битые огурцы и капуста кимчи
Современное паназиатское направление в кулинарии является результатом переплетения кулинарных традиций различных стран Азии, таких как Китай, Корея, Япония, Индия, Вьетнам и других.
При этом блюда адаптируются и подстраиваются под европейский вкус, что позволяет широкой аудитории насладиться этими уникальными кулинарными изысками. Благодаря комбинированию необычных и ярких вкусовых характеристик, паназиатская кухня стала популярной и завоевала множество поклонников, пишет сайт Rsute.ru.
Одной из интересных закусок являются битые огурцы. Для их приготовления необходимы огурцы, кинза, кунжут, соль и набор ингредиентов для маринада.
Сначала огурцы промываются, затем их нужно побить, нарезать широкими кусочками и посыпать солью. Огурцы оставляют в холодильнике на несколько часов для вытягивания лишней влаги.
Далее готовится маринад, включающий кунжутное масло, сахар, чеснок, темный рисовый уксус, соевый соус, перец чили и оливковое масло. Огурцы нужно промыть, затем залить маринадом и оставить на несколько часов для пропитывания. При подаче блюдо украшается кунжутом и кинзой, что добавляет ему дополнительный аромат и визуальную привлекательность.
Еще одной популярной закуской в паназиатской кухне является капуста кимчи. Для ее приготовления потребуются пекинская капуста, маринад кимчи, кунжут и ингредиенты для маринада.
Капуста разделяется на листья, промывается и нарезается полосками. Затем готовится маринад, включающий соус кимчи, рыбный соус, сахар и соус сладкий чили. Капусту нужно залить маринадом и оставить на сутки для пропитывания. Это придает ей особый аромат и остроту, характерные для кимчи, одного из самых известных блюд корейской кухни.