Рождественский Сочельник является одним из самых необычных дней года, он отмечается с 6 на 7 января по христианскому календарю. Этот праздник, полный волшебства, подарков и добрых традиций, заслуживает особого внимания. Подготовка к нему начинается даже раньше новогодней ночи, а его особенностью являются праздничные блюда, предназначенные для рождественского стола.
Встречаем Рождественский сочельник с праздничными блюдами
Новый год уходит, а за ним приходит Рождественский Сочельник, с его уникальными обычаями и обрядами. Для того чтобы праздник был благосклонен и сопровождался удачей, стоит заранее заботиться о праздничном столе. В этот особенный день принято приготовить 12 разнообразных блюд, символизирующих апостолов и наполненных магией, приносящей в дом радость и благополучие.
Перед праздником особое внимание уделяется оформлению стола. Красивая сервировка с использованием свечей, овощей, фруктов, орехов, хвойных ветвей, цветов или даже бумажных поделок создает уютную атмосферу и придает столу праздничный вид.
Кутья — сердце рождественского стола
Центром внимания на праздничном столе является кутья — блюдо, которое традиционно считается неотъемлемым атрибутом Рождественского Сочельника. Готовится из ячменной крупы, мёда, мака, изюма и грецких орехов. Этот древний обряд несет с собой заботу о здоровье, благополучии и силе на целый год.
Узвар
На рождественском столе неотъемлемым компонентом является узвар — традиционный компот из сухофруктов. Этот напиток, символизирующий обилие и счастье, приготавливается из разнообразных сухофруктов, наполняя дом ароматом и волшебством.
Винегрет
Винегрет является не только вкусным, но и полезным блюдом. В его состав входят огурцы, капуста, подсолнечное масло, картошка, свёкла, фасоль, а также разнообразие витаминов и минералов. Этот салат — идеальное дополнение к праздничному застолью.
Вареники
Среди неизменных участников любого праздничного застолья — вареники, несмотря на их простоту. Их начинка может быть разнообразной: от картошки до сыра и капусты. Тесто для вареников приготавливается на основе пшеничной муки, и особенно вкусными получаются вареники на кефире или сыворотке. При желании можно добавить поджаренные грибы с луком. Важным условием является использование пшеничной муки, а начинка может быть как сладкой, так и соленой, включая грибы с зеленым луком.
Овощное рагу
Легкость приготовления не отменяет традиционность блюда на Сочельник. Для овощного рагу используют картошку, капусту, томатную пасту, лук и болгарский перец. Овощи тушатся, затем соединяются в кастрюле, добавляется соль, немного сахара и томатного сока. После варки в течение 15-20 минут можно дополнить лавровым листом для уникального вкуса.
Капусняк
Одно из вкуснейших блюд Сочельника, приготовленное исключительно постным. Главные ингредиенты — квашеная капуста, картошка, вода и томатный сок.
Голубцы
Это блюдо можно приготовить двумя способами: завернуть начинку в листья или приготовить ленивые голубцы. В первом случае используются листья капусты, а начинка — яйца, картошка и мука. Ленивые голубцы готовятся из отваренной капусты, грибов и пшена. Подливка делается из томатного сока, муки, сахара, соли, лаврового листа и черного перца, придающих голубцам нежный аромат и изысканный вкус.
Рыба
Рыба занимает почетное место на праздничном столе, и внимание уделяется ее приготовлению с особым трепетом. В используемом ассортименте — щука, скумбрия, которые готовят вареными или запеченными. На стол также подают разнообразные соленья: квашеную капусту, помидоры, дополняя их нежным вкусом клюквы.
Постные пироги и пампушки
Пироги приобретают постный характер, наполняясь начинкой из грибов, риса, лука, капусты. Особое внимание уделяется выбору начинки, лишенной молочных и яичных продуктов.
Яблоки, запеченные с мёдом и орехами
Это простое и восхитительное блюдо добавляет необычности и изысканности праздничному столу. Отдавая предпочтение зимним сортам, особенно «Шафранке», яблоки, запеченные с мёдом и орехами, придают шкурке мягкость и золотистый оттенок. Этот деликатес также способствует укреплению иммунитета и обогащает организм полезными веществами, снижая холестерин и улучшая общее самочувствие.
Салат из капусты и свёклы
Это простое и вкусное блюдо становится одним из главных аттракционов праздничного стола. Капуста и свёкла могут быть приготовлены как вареные, так и тушеные, добавляя свежий вкус к столу.