С приближением Нового года россияне начинают задумываться о том, как провести главную ночь года: где, с кем и что приготовить. Бренд-шеф сети кафе «Крошка Картошка» Сергей Михеев поделился полезными советами о том, как составить праздничное меню, не потратив при этом лишние деньги. Портал rsute.ru разбирался, как устроить роскошный праздник, но не отдать последнее.
Планируйте меню заранее
Чтобы избежать ненужных трат, лучше заранее продумать, какие блюда будут на вашем столе. Это поможет не только избежать импульсивных покупок, но и сделать список необходимых продуктов.
«Определите, что именно вы хотите приготовить, и составьте список покупок. Это поможет понять, что можно купить заранее, а что оставить на последний момент», — советует Михеев в беседе с Вечерней Москвой.
Ключевое правило для экономии — покупать продукты и напитки заранее. В ноябре и декабре многие магазины проводят акции и предлагают скидки на товары длительного хранения.
Например, можно заранее купить:
— картофель
— колбасы
— консервы
— твердые сыры
— соусы
— алкоголь
Это позволит избежать переплат в конце декабря.
Используйте «сырьевую матрицу»
В ресторанах существует так называемая «сырьевая матрица», которая помогает рационально использовать продукты в разных блюдах. Это можно применить и на домашней кухне. Например, если вам нужна половина куриной грудки для одного блюда, подумайте, как использовать оставшуюся часть в другом.
Идеи для бюджетных блюд
Сергей Михеев предлагает несколько простых и недорогих блюд для новогоднего стола.
1. Рулеты из лаваша
Это отличное решение для закуски. Используйте остатки продуктов, которые остались после приготовления других блюд. Нанесите начинку на лаваш, скрутите рулет и оставьте в холодильнике на пару часов. Перед подачей нарежьте на кусочки.
2. Запеченный картофель
Картофель — универсальный и недорогой продукт. Его можно запечь в фольге и подавать с различными начинками, такими как мясные и овощные салаты, сыр или грибы. Главное — выбрать подходящие ингредиенты.
3. Закуски с микрозеленью
Чтобы сделать блюда более привлекательными, украсьте их микрозеленью. Вырастить её можно на подоконнике из семян гороха или руколы. Это не только украсит стол, но и добавит свежести.
Украшение новогоднего стола
При оформлении стола используйте природные материалы. Вместо дорогих украшений подойдут хвойные ветки, натуральные салфетки и свечи. Это создаст уютную атмосферу и придаст вашему празднику особый шарм.
Соблюдая эти советы, вы сможете не только порадовать гостей вкусными блюдами, но и сэкономить, встречая Новый год с радостью и умом.
Неожиданный способ сэкономить
Совместное празднование Нового года действительно может стать отличным решением для экономии и упрощения подготовки. Вот несколько дополнительных советов для успешной организации совместного стола:
1. Согласуйте меню заранее: Обсудите, какие блюда каждый из гостей планирует принести, чтобы избежать дублирования и создать разнообразие на столе.
2. Учитывайте предпочтения: Убедитесь, что среди принесенных блюд будут варианты для всех – мясоедов, вегетарианцев и тех, кто придерживается особых диет.
3. Определите форматы блюд: Можно выбрать, например, закуски, основные блюда и десерты, чтобы каждый знал, что готовить. Это поможет сбалансировать стол.
4. Упаковка и транспортировка: Позаботьтесь о том, чтобы блюда были удобно упакованы для транспортировки. Например, закуски можно приносить в контейнерах, а горячие блюда – в термосах.
5. Декор стола: Каждый гость может принести что-то для украшения стола, например, свечи или новогодние украшения. Это создаст атмосферу праздника.
6. Обсудите напитки: Можно также разделить расходы на напитки – кто-то может принести алкоголь, а кто-то безалкогольные напитки или закуски к ним.
Такой подход не только снизит финансовую нагрузку, но и создаст дружескую атмосферу, когда каждый сможет внести свой вклад в праздник.