В последние годы научные исследования все чаще обращают внимание на полезные свойства бобовых, таких как фасоль, горох, нут и чечевица. Недавнее исследование, проведенное учеными из США и Канады, подтвердило, что эти продукты могут стать важным элементом здорового питания, способствуя не только защите сердца, но и поддержанию фигуры.
Редкие гости на столе
Несмотря на очевидные преимущества, бобовые не часто встречаются в нашем рационе, пишет сайт Rsute.ru. Хотя у них есть преданные поклонники, в большинстве своем они не занимают значительного места на наших столах. Исследование, опубликованное в Nutrition Journal, подчеркивает, что это упущение негативно сказывается на качестве питания.
Участники, регулярно употреблявшие бобовые, имели значительно более высокий уровень потребления необходимых нутриентов. Они получали достаточное количество клетчатки, калия, магния, железа, фолата и холина — веществ, которых часто недостает людям в современном рационе.
Защитит сердце и сохранит фигуру
Важность калия
Калий, как выяснили ученые, играет ключевую роль в профилактике и лечении гипертонии. Он помогает смягчить действие натрия, что способствует снижению артериального давления. Важно помнить, что недостаток этого минерала в нашем питании является распространенной проблемой.
Клетчатка: основа здоровья
Одним из наиболее значительных открытий исследования стало то, что бобовые способствуют увеличению потребления пищевых волокон, которые крайне важны для здоровья. Нехватка клетчатки в рационе может привести к множеству заболеваний, включая сердечно-сосудистые болезни, диабет 2-го типа и даже некоторые виды рака.
Согласно данным исследования, люди, которые употребляют больше бобовых, имеют на 24% меньший риск заболеваний сердца и сосудов, на 31% — риск ишемической болезни сердца, на 20% — риск инсульта и на 23% — риск диабета.
Продукты, которые стоит включить в рацион
Яннис Папаниколау, ведущий автор исследования, утверждает: «Употребление бобовых и фасоли полезно, и чем больше их есть, тем лучше». Они являются отличными источниками клетчатки, фолиевой кислоты и калия, а также растительного белка, содержащего железо и цинк.
Стоит отметить, что бобовые занимают уникальное положение в пищевой пирамиде: с одной стороны, они близки к овощам, с другой — к белковым продуктам. Это делает их идеальным дополнением к любой диете.