Среда, 28 июля 2021 года

Что можно приготовить для праздничного стола на Святую Пасху 2021 года

Пасха в 2021 году выпадает на 2 мая и остаются считанные недели до большого праздника, поэтому многие задумываются, как накрыть стол. Все православные верующие с большим нетерпением ждут наступления этого дня. Ведь после Великого поста, наконец-то, можно позволить себе есть многие продукты, лакомства, вкусности, которые были под запретом более 40 дней.

Что принято ставить на стол в день Святой Пасхи

Первым делом на Великую Пасху еще предки пекли пасхальные куличи – творожные, сдобные, бисквитные и прочие. Кроме того, на праздник красят яйца, используя натуральные красители, как луковая шелуха, чай каркаде, куркума или же искусственные, которые можно купить в любом магазине. Также люди пекут пряники, пироги и прочие вкусности для праздничного стола.

На пасхальный стол принято подавать холодец, буженину, фаршированных поросенка, курицу или индейку, сыры домашнего производства, курник с мясом, грибами или же капустой, блины, зразы, сальники, бифштексы, котлеты с мясом говядины, курятины, свинины, баранины, отварную телятину и многие другие лакомства.

В день Святой Пасхи многие верующие отправляются в церковь вместе с куличами, крашенками, бутылкой вина, водой для того, чтобы батюшка освятил пищу. А после похода в храм принято разговляться. Так, люди бьются друг с другом яйцами, собираются за одним столом и угощаются вкусностями. Вся еда, которая была под запретом во время Великого поста, разрешена в день Святой Пасхи.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Как приготовить вкусный и полезный суп с крапивой и яйцом

Рецепт Царской пасхи с творогом, клюквой и миндалем


Ингредиенты:

  • миндаль очищенный в количестве 100 граммов;
  • вяленая клюква порядка 100 граммов;
  • сахар ванильный в количестве 1 столовая ложка;
  • сахар порядка 150 граммов;
  • сметана порядка 250 граммов;
  • яйца в количестве 3 штук;
  • лимон порядка 1 штуки;
  • изюм в количестве 100 граммов;
  • сливочное масло порядка 100 граммов;
  • творог жирность 9 % и выше порядка 500 граммов.

Приготовление:

  • для начала следует подготовить творог. Для этого его перетирают через сито два раза, чтобы в результате получилась гладкая текстура;
  • взять сливочное масло, нарезать его кубиками, после чего оставить при комнатной температуре на полчаса, чтобы оно стало мягким. Тем временем следует хорошенько вымыть изюм, после чего залить его тёплой водой и дать постоять порядка 15 минут. Откинуть на дуршлаг и просушить на бумажных полотенцах. Лимон вымыть, просушить и снять цедру при помощи мелкой терки;
  • отправить творог в металлическую тару. Кастрюлю наполнить на треть водой, а сверху поставить творог;
  • яйца разбить в ёмкость, хорошенько взбить их миксером, добавив мягкое масло, а также сметану;
  • соединить творог и массу с яйцами и хорошенько перемешать;
  • отправить кастрюлю с водой на огонь вместе с ёмкостью, в которой находится творог с яйцами;
  • варить на водяной бане творожную массу, постоянно мешая ее, до горячего состояния. Огонь при этом должен быть маленьким;
  • снять с огня массу с творогом, постоянно мешать и остудить до комнатной температуры. Далее добавить ванильный и обычный сахар, после чего хорошо все перемешать. Положить в массу с творогом изюм, цедру, клюкву и миндаль. Хорошо все перемешать;
  • взять форму для пасхи, вложить в нее влажную марлю, отправить сверху творожную массу, накрыть и поставить под гнет на сутки минимум.

Украсить такую Царскую пасху можно на свой вкус – цукатами, кусочками фруктов, ягодами, порошком какао, кокосовой стружкой. Она получается весьма нежной и ароматной благодаря ванилиновому сахару в составе.


Выбор редакции


Еда