Каждый год 24 января празднуется День эскимо, «сладкий» праздник с интересной историей и уникальными традициями. Он создан, чтобы все желающие могли насладиться вкусом любимого с детства лакомства.
История создания мороженого эскимо
Эскимо, сливочное мороженое на палочке, покрытое шоколадной или белой глазурью, обладает несколькими версиями своего происхождения. Считается, что его изобрели много тысячелетий назад. Одна из версий утверждает, что император Неон стал поклонником мороженого и обязывал своих поваров готовить его ежедневно.
24 января 1919 года американец Кристиан Нельсон впервые запатентовал эскимо и назвал его «Эскимо Пай», что переводится как «пирожное для эскимоса». Это лакомство несет в себе ностальгический вкус детства.
Существует множество любопытных историй, связанных с эскимо. Одна из версий рассказывает, как в 1905 году Фрэнк Эпсон случайно оставил деревянную палочку в замороженном соке, создав тем самым традицию вставлять палочку после приготовления десерта для удобства.
Изначально мороженое делали из жирных сливок, но со временем состав эскимо постепенно менялся. По одной из версий, француз Шарль Жерве создал фирму «Жерве», где производили мороженое на палочках, сырковые десерты и другие молочные лакомства.
Рецепты домашнего эскимо для настоящих гурманов
Традиционное эскимо
Ингредиенты:
- 2 стакана сливок
- 3 куриных яйца
- Ванилин по вкусу
- 1 стакан молока
- 100 г шоколада
- 2 ст. ложки сливочного масла
Приготовление:
- Молоко поставьте на огонь, добавьте сахар и начните медленно взбивать.
- Отдельно взбейте куриные яйца до образования густой пены.
- Постепенно влейте взбитые яйца в молоко, аккуратно помешивая, чтобы предотвратить свертывание.
- Снимите с огня, добавьте ванилин, продолжая взбивать. Остудите немного и влейте сливки. Продолжайте мешать, пока масса не остынет.
- Растопите шоколад на водяной бане, добавьте сливочное масло. Если есть формы для эскимо, налейте туда массу и вставьте палочки. Затем полейте шоколадной глазурью и поставьте в холодильник до застывания.
Мороженое эскимо с орешками
Ингредиенты:
- 1 стакан молока
- 1 стакан сливок
- 1/2 стакана сахара
- Орехи по вкусу
- 50 г белого шоколада
- 50 г молочного шоколада
- 3 куриных яйца
- 2 ст. ложки растопленного сливочного масла
Приготовление:
- Поставьте молоко на огонь, доведите до кипения, добавьте сливки и сахар.
- Снимите с огня, добавьте куриные яйца, орехи и раздавленный шоколад. Хорошо перемешайте.
- Разлейте массу по формам, добавьте растопленное сливочное масло, белый и молочный шоколад.
- Охладите в морозильнике до полного застывания и наслаждайтесь великолепным вкусом домашнего эскимо.