После 50 лет многие замечают, что привычное питание уже не дает прежнего ощущения легкости: кожа становится суше, энергия снижается, а лишний вес появляется быстрее. Поэтому особый интерес вызывают системы питания, которые обещают поддерживать организм изнутри. Одна из них — щелочная диета. Ее сторонники считают, что определенное соотношение продуктов помогает сделать рацион более легким и насыщенным полезными веществами.
Что такое щелочная диета
В основе этой системы питания лежит разделение продуктов на условно кислотообразующие и щелочеобразующие. При этом речь идет не о том, насколько кислым продукт кажется на вкус. Например, лимон и грейпфрут относятся к продуктам, которые после обмена веществ дают щелочной эффект.
Сторонники щелочного рациона предлагают делать основу меню из овощей, зелени, фруктов, ягод, некоторых круп, орехов и семян. Продукты животного происхождения, сладости, рафинированную выпечку и некоторые напитки советуют употреблять значительно реже.
Иллюстрация: rsute.ru
Именно такой подход привлекает поклонников системы, среди которых были замечены и знаменитости. В числе известных сторонниц подобного питания называют Викторию Бекхэм и Эль Макферсон.
Почему после 50 стоит обратить внимание на овощи и зелень
Главная практическая ценность щелочного рациона может быть не столько в изменении кислотности организма, сколько в том, какие продукты оказываются на тарелке.
Если заменить часть сладостей, выпечки и жирных блюд овощами, зеленью, ягодами и цельными крупами, меню становится богаче клетчаткой, витаминами и минеральными веществами. Такой рацион может помогать контролировать калорийность питания и поддерживать нормальную работу кишечника.
Особенно полезными компонентами меню считаются листовая зелень, брокколи, кабачки, огурцы, свекла, авокадо, ягоды, яблоки, цитрусовые, гречка, киноа, овсянка, орехи и семена.
При этом полностью отказываться от белка только из-за его «кислотообразующих» свойств не стоит. После 50 лет достаточное количество белка особенно важно для сохранения мышечной массы.
Какие продукты можно сделать основой меню
Щелочная система питания предлагает достаточно разнообразный список продуктов. В ежедневном рационе можно чаще использовать:
Иллюстрация: rsute.ru
- листовые овощи и свежую зелень;
- брокколи, кабачки, огурцы и другие овощи;
- свеклу и морковь;
- авокадо;
- ягоды и фрукты;
- лимоны и другие цитрусовые;
- гречку, овсянку, киноа и просо;
- миндаль и другие орехи;
- семена;
- оливковое и льняное масло;
- свежий имбирь;
- воду и несладкие напитки.
Интересно, что кислый вкус продукта совершенно не означает, что он относится к кислотообразующим. Поэтому лимон, лайм и некоторые кислые фрукты вполне вписываются в подобное меню.
От чего предлагают отказаться
В строгих вариантах щелочной диеты список ограничений довольно большой. В него могут попадать красное мясо, жирные продукты животного происхождения, большое количество сыра, сладости, белая выпечка, сладкие газированные напитки, алкоголь и избыток кофе.
Однако превращать эти ограничения в абсолютный запрет необязательно. Гораздо разумнее рассматривать щелочную диету как повод пересмотреть пропорции продуктов: больше овощей и цельных продуктов, меньше ультрапереработанной пищи, сахара и избытка насыщенных жиров.
Можно ли действительно «ощелачивать» организм
Здесь важно отделить популярный миф от физиологии. Кровь человека и без специальной диеты поддерживает очень узкий диапазон кислотно-щелочного равновесия — примерно 7,35–7,45. За этот показатель отвечают сложные механизмы организма, прежде всего легкие и почки.
Поэтому обычная еда не способна просто взять и заметно изменить pH крови у здорового человека. Кислотность желудка тоже необходима для нормального пищеварения и не является показателем того, что организм в целом «закислен».
Именно поэтому обещания щелочной диеты буквально омолодить человека на десятки лет следует воспринимать критически. Нет доказательств, что изменение рациона способно сделать 50-летнего человека биологически двадцатилетним.
Зато у такой системы питания есть вполне рациональная сторона: если благодаря ей человек начинает есть больше овощей, зелени, фруктов, цельных круп и орехов, одновременно сокращая сладости, алкоголь и переработанные продукты, это действительно может положительно отразиться на самочувствии и внешнем виде.
Как использовать принцип щелочного питания без крайностей
Иллюстрация: rsute.ru
Необязательно стремиться к жесткой пропорции 80% щелочных и 20% кислотообразующих продуктов. Такой подход может оказаться слишком ограничительным и привести к несбалансированному рациону.
Гораздо практичнее сделать овощи и зелень постоянной частью основных приемов пищи, добавлять источники белка, выбирать цельные крупы и не забывать о полезных жирах. Мясо, рыба, яйца и кисломолочные продукты при отсутствии противопоказаний вполне могут оставаться частью здорового меню.
Как пишет издание Rsute.ru, после 50 лет особенно важно не искать одну «омолаживающую» диету, а выстраивать рацион, который можно соблюдать постоянно.
Щелочная диета в этом случае может быть не строгой системой запретов, а простым ориентиром: больше растительной пищи, разнообразнее меню и меньше продуктов, которые при регулярном избытке действительно способны ухудшать качество питания. Именно такой подход гораздо реалистичнее связывать с хорошим самочувствием, энергией и ухоженным внешним видом.