Куриные яйца — универсальный продукт, который используется в множестве рецептов. Чтобы блюда были не только вкусными, но и безопасными для здоровья, важно правильно хранить яйца. Вокруг хранения яиц существует множество мифов, особенно среди украинцев. Разберемся в статье Rsute.ru, как сохранить яйца свежими максимально долго.
Хранение яиц без холодильника
В разных странах подход к хранению яиц отличается. Например, на сайте американского правительства Food & Drug Administration указано, что свежие яйца следует хранить не более трех недель при температуре до +4°C. Вареные яйца, согласно рекомендациям, могут храниться до семи дней.
У нас стандарты более либеральные. Согласно ГОСТу, свежие яйца можно хранить при температуре от 0°C до 20°C в течение семи дней. Если за это время продукт не реализован, его относят к классу «столовых» и разрешают хранить до 25 дней.
Причина таких различий заключается в том, что в США яйца перед продажей моют, удаляя защитный слой, который позволяет им дольше сохранять свежесть. Если вы также моете яйца, их следует хранить только в холодильнике при низкой температуре.
Таким образом, сырые яйца можно хранить как в холодильнике, так и при комнатной температуре. Главное — не мыть их заранее и избегать трещин на скорлупе.
Советы по хранению яиц в холодильнике
Если вы хотите максимально продлить срок хранения яиц, особенно если речь идет о детском питании, лучше всего помещать их в холодильник в оригинальной упаковке. Упаковка помогает сохранить яйца в целостности и защищает их от других запахов.
Также стоит учитывать, что яйца следует размещать не на дверце холодильника, а на внутренней полке. Это связано с тем, что температура на дверце колеблется из-за постоянного открытия и закрытия.
Хранение яиц: тупым или острым концом
Этот вопрос может показаться шутливым, но в нем есть доля истины. Куриные яйца лучше хранить острым концом вниз. Это положение позволяет желтку находиться в центре яйца, что предотвращает его смещение к скорлупе и увеличивает срок хранения.