Понедельник, 27 мая 2024 года

Волшебное семечко: польза и вред кунжута для организма

С момента древних цивилизаций кунжут считается одним из самых ценных продуктов для человеческого организма. Его польза известна многим, но чрезмерное употребление может иметь и негативные последствия. В статье Rsute.ru рассмотрим уникальные свойства и риски, связанные с употреблением кунжута, чтобы помочь вам принимать информированные решения о включении этого продукта в свой рацион.

История кунжута

«Сезам, откройся!» — ассоциации с этой фразой возникают у многих из нас благодаря сказке про Али-Бабу и 40 разбойников. Почему именно «сезам»? Кажется, что секрет закрытого сокровищницей входа и вызревание кунжута имеют нечто общее. При созревании его продолговатые коробочки лопаются с характерным треском и семена высыпаются наружу.

Это растение ценили в Древнем Китае, Южной Африке, Вавилоне, Индии и Египте. Благодаря этой семечке современные кулинары и гурманы находятся в вечном поиске кулинарных и лечебных сокровищ.

Китайцы были первыми, кто начали производство кунжутного масла несколько тысячелетий назад. Его не только добавляли в блюда, но и использовали в косметических целях, а также заправляли им светильники. Семена сезама или кунжута содержат около 60% масла, что делает его ценным продуктом. Поэтому неудивительно, что эта культура быстро распространилась по всему миру.

В России кунжут также нашел свое место, и сегодня его выращивают, адаптируя к местным климатическим условиям. Однако фермерам приходится сталкиваться с трудностями. Коробочки сезама при созревании лопаются мгновенно, что оставляет риск потери части урожая. Поэтому кунжут собирают вручную заранее, оставляя «дойти» на улице.

Семена кунжута богаты маслами, что делает их склонными к быстрой порче. Поэтому рекомендуется покупать небольшие пакетики и использовать их сразу. Рекомендуемая дневная доза — одна столовая ложка, употреблять его можно несколько раз в неделю.

Польза кунжута для организма

1. Отдаляет старость и ухаживает за кожей

Кунжутное масло богато фенольным антиоксидантом сезамолом, который замедляет процессы старения организма. При наружном применении масло сужает поры и нормализует сальность кожи, что особенно важно для обладательниц жирной кожи. Кунжут также является лидером по содержанию витамина Е, известного своей ролью в поддержании красоты.

2. Улучшает состояние волос

Полифенолы, витамины и минералы, содержащиеся в кунжуте, придают волосам крепость, а антиоксиданты и кислоты восстанавливают здоровый блеск.

3. Оздоравливает сердце и сосуды

Семена кунжута содержат натуральные маслорастворимые растительные лигнаны, которые способствуют снижению давления. Магний, также присутствующий в кунжуте, имеет свойства сосудорасширяющего действия. Кунжут снижает уровень плохого холестерина и триглицеридов, что снижает риск сердечных заболеваний.

4. Помогает похудеть

Клетчатка в кунжуте ускоряет метаболизм, устраняет чувство голода и способствует снижению веса. Лигнаны, содержащиеся в нем, помогают расщеплению жиров и поддержанию стройной фигуры.

5. Делает кости крепче

Кунжут богат кальцием, несмотря на то, что его усваивание менее эффективно из-за содержания оксалатов и фитиновых кислот. Промывка, жарка или проращивание семян помогают уменьшить количество оксалатов, что способствует лучшему усвоению кальция.

6. «Природный SPF»

Кунжутное масло защищает кожу от ультрафиолета и может использоваться на пляже, обеспечивая надежную защиту от солнечных лучей.

7. Заряжает энергией и способствует росту мышц

Семена кунжута богаты белком, что делает их полезными для вегетарианцев и сторонников здорового питания.

8. Укрепляет иммунитет

Семена кунжута содержат множество важных элементов, включая цинк, который поддерживает иммунную систему и помогает бороться с вирусами.

9. Полезен диабетикам

Витамин B6 в кунжуте может помочь снизить уровень глюкозы в крови и потребность в инсулине у диабетиков.

10. Улучшает состояние зубов и полости рта

Кунжутное масло можно использовать для полоскания рта, борясь с бактериями, зубным налетом и укрепляя десны.

11. Улучшает пищеварение

Кунжут помогает улучшить работу ЖКТ, укрепляет перистальтику кишечника и способствует регуляции работы желудочно-кишечного тракта.

Вред кунжута для организма

Большинство исследований показывают, что кунжут несет больше пользы, чем вреда. Однако чрезмерное употребление, особенно кунжутного масла, может повлиять негативно:

  • Снижает кровяное давление;
  • увеличивает свертываемость крови, что может быть опасно из-за риска тромбозов;
  • вызывает вздутие;
  • может вызвать аллергические реакции у людей с предрасположенностью к ним;
  • ухудшает состояние больных подагрой из-за высокого содержания оксалатов.

Итак, кунжут — это настоящее золото для здоровья, но помните, что умеренность и разнообразие в питании всегда являются ключом к здоровому образу жизни. Наслаждайтесь кунжутом и пользой, которую он приносит вашему организму, но не забывайте об умеренности в потреблении этого ценного продукта.


Выбор редакции


Красота