Почему вредно есть колбасу и сосиски для здоровья
В 2015 году ученые сделали заявление, отметив, что обработанное мясо приводит к раку. Мало кто обращает внимание на эти заявления, ведь все продолжают употреблять колбасу и сосиски в своем рационе. Такой продукт мало того, что не имеет никакой питательной ценности, так еще и наносит вред здоровью.
Обработанное мясо проходит этапы соления, копчения, сушки и консервирования. Копченые мясные изделия, колбасы и сосиски находятся в списке врагов здоровья человека. Данные продукты относят к канцерогенам, которые способны вызывать рак. Ученые приравнивают употребление колбас и сосисок к курению, ведь действие у них на организм одинаковое.
Что находится в составе колбасы и сосисок
Редко в колбасе встречается качественное мясо. Зачастую туда добавляют субпродукты и мясные обрезки: жир, хрящи и кожу. В качественной колбасе должно быть как минимум 60% мяса. Во время переработки используют 98% туши животного, из костей и кожи вытапливают жир, который тоже идет в фарш.
Естественным загустителем в «хорошей» колбасе является жир, а в дешевый продукт добавляют пальмовое масло. Во время переработки содержащиеся в пальмовом масле жирные кислоты изменяют свою структуру и становятся настоящим ядом. Соя, которую можно найти в готовом продукте, это еще не самое страшное, как оказывается.
Есть и хорошие производители, которые соблюдают классическую рецептуру и соотношения. Но такие продукты очень дорогие и не имеют большого спроса. Даже в хорошей колбасе имеются минусы: много соли и жира, а также калорий и консервантов.
Большое количество соли противопоказано людям, имеющим проблемы с сердечно-сосудистыми заболеваниями и болезнями почек, а также беременным. Чрезмерное количество жира в колбасе несет опасность для людей, страдающих от атеросклероза, ожирения и сахарного диабета. Избыток калорий приводит к появлению лишнего веса.
Сардельки, сосиски и вареные колбасы относят к вредным продуктам из-за красителей, консервантов и ароматизаторов. На некоторых упаковках сосисок может быть указано, что доля мяса в них составляет лишь 2%. В остальном в составе сосисок содержится до 50% мясных ингредиентов.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Сосиски могут быть вкусными и имеют в своем составе мясо
На что обращать внимание при выборе колбасы
Срок годности колбасы с правильным составом должен составлять не более 2 дней. Но это является убыточной работой для мясоперерабатывающих заводов, поэтому они стараются разными способами продлить срок годности продукта.
При выборе колбасы следует обращать внимание на ее состав и выбирать только ту, где больше мяса и меньше разных добавок. Нитрат натрия в составе колбасы придает ей розовый цвет. Данный элемент в процессе приготовления может переходить в разные соединения, которые вызывают рак.
В составе каждой колбасы имеется усилитель вкуса, который приводит к перееданию. Все это способствует появлению лишнего веса, ожирения и диабета. Что касается сосисок, то в дешевых продуктах содержится много манки, сои и сахара.
Существует много способов замены колбасы, можно запечь мясо в специях, это будет намного полезнее и вкуснее. Если же человек привык есть сосиски и без них не может, то съесть можно не больше 50 граммов в сутки.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Продукты, которые вызывают голод и способствуют перееданию