Когда мы видим плесень на еде, первое желание – избавиться от нее. Однако, не все продукты следует немедленно отправлять в мусорное ведро. В статье Rsute.ru рассмотрим, какие продукты можно безопасно употреблять после удаления плесени и какие лучше выбросить сразу.
Какие продукты можно безопасно употреблять после удаления плесени
1. Сыры
Некоторые сыры, такие как горгонзола, стилтон, азиаго и пармезан, сами по себе покрыты плесенью как часть их технологии производства. В таких случаях плесень не представляет опасности. Достаточно срезать верхний слой толщиной около двух сантиметров, чтобы продолжить употребление сыра. Главное – следить за чистотой ножа, чтобы не перенести плесень на неповрежденную часть.
2. Твердые фрукты и овощи
Фрукты и овощи с плотной текстурой, например, капуста, картофель, болгарский перец, морковь, репа и некоторые виды груш, можно есть после удаления плесени. Срезайте верхний слой с запасом в два с половиной сантиметра и тщательно осматривайте продукт на наличие мельчайших следов плесени.
3. Мясо
Заплесневелое мясо, особенно салями и ветчина домашнего засола, часто покрыто белым налетом, который является нормой для таких продуктов. Это специальная обработка дрожжами для создания защитной корочки. Срезайте заплесневелые участки и продолжайте использовать мясо, при этом соблюдая осторожность.
Продукты, которые лучше сразу выбросить
1. Хлебные изделия
Пористая структура хлеба и выпечки способствует распространению плесени. Даже если видимые следы плесени удалены, внутри могут оставаться микроскопические споры. Поэтому хлебные изделия с признаками плесени лучше выбросить.
2. Мягкие сыры и нарезки
Мягкие сыры, такие как бри и камамбер, а также нарезки твердых сыров, быстро портятся и являются благоприятной средой для размножения бактерий. Даже небольшие следы плесени могут представлять опасность, поэтому такие продукты лучше не употреблять.
3. Варенье и джемы
Плесень на варенье и джемах – серьезная проблема. Микотоксины, которые распространяются по продукту, не удаляются полностью. Поэтому варенье и джемы с плесенью следует выбрасывать целиком.
4. Орехи и бобовые
Хотя орехи и бобовые имеют плотную структуру, они тоже могут поражаться плесенью. Даже минимальные следы плесени делают их опасными для здоровья. Поэтому такие продукты лучше не рисковать и немедленно выбрасывать.