8 рецептов вареников со счастливыми начинками для гадания на Старый Новый год

Старый Новый год – для многих важный праздник, особенно в южных регионах России, где люди соблюдают уникальные традиции и обычаи. В ночь с 13 на 14 января, в период Святок, здесь принято гадать на варениках, каждый из которых может быть приготовлен с особенной начинкой, предвещавшей тот или иной аспект будущего. Давайте создадим вареники с настоящими счастливыми начинками. Предложенные в статье Rsute.ru рецепты не только вкусные, но и символичные, ведь они наполнены продуктами, приносящими достаток, благополучие и хорошие отношения.

Рецепты счастливых начинок для вареников

1. Творог с яблоками (творог — к новым друзьям, яблоки — к заслуженной награде)

Ингредиенты:

• 400 г творога
• 1 яйцо
• 1 красное яблоко
• 2 ст.л. сахара
• Щепотка кардамона молотого
• 2 ст.л. муки

Приготовление:

1. Яблоко нарезать кубиками, избавившись от семенной коробки.
2. Творог протереть через сито, добавить яйцо, сахар, кардамон и муку.
3. Тщательно перемешать, добавить яблоко.
4. Слепить вареники.

2. Капуста (к деньгам)

Ингредиенты:

• 2 яйца, сваренных вкрутую
• 500 г белокочанной капусты
• Соль и перец
• ¼ болгарского перца
• 1 луковица
• Растительное масло

Приготовление:

1. Обжарить лук на растительном масле, добавить нарезанный перец.
2. Мелко нашинковать капусту и обжарить вместе с луком и перцем.
3. Добавить отварные яйца, посолить и поперчить.
4. Завернуть начинку в тесто и слепить вареники.

3. Грибы (к долгой и счастливой жизни)

Ингредиенты:

• 200 г замороженных грибов
• 20 г сушеных белых грибов
• 2 луковицы
• Растительное масло
• Сметана

Приготовление:

1. Замочить сушеные грибы в воде, затем отварить.
2. Нарезать белые грибы, размороженные грибы отжать от воды.
3. Обжарить лук на растительном масле, добавить грибы, посолить и поперчить, добавить сметану.
4. Остудить начинку и слепить вареники.

4. Картошка (к повышению на работе)

Ингредиенты:

• 500 г картофеля
• 2 яйца
• 1 луковица
• Растительное масло
• Соль и черный перец

Приготовление:

1. Отварить картошку в мундире, очистить и растолочь.
2. Добавить яйца и обжаренный лук, посолить и поперчить.
3. Остудить начинку, затем слепить вареники.

5. Мясо (к благополучию)

Ингредиенты:

• 400 г мякоти свинины
• 2 луковицы
• 1 болгарский перец
• Черный перец и соль
• Зелень

Приготовление:

1. Нарубить мясо, лук и перец, обжарить на растительном масле.
2. Добавить мясо к овощам, обжаривать до готовности.
3. Добавить зелень, остудить начинку.

6. Апельсины с рисом (апельсины — к наслаждениям, рис — к достатку)

Ингредиенты:

• 2 апельсина
• 200 г отварного круглого риса
• 2 ст.л. коричневого сахара
• Ваниль, корица
• 1 ст.л. крахмала

Приготовление:

1. Отварить рис.
2. Очистить апельсины, разобрать на дольки, срезать пленки, удалить семена.
3. Нарезать апельсины, добавить сахар и пряности к рису.
4. К апельсинам добавить крахмал и аккуратно смешать с рисом.

7. Гречка с тушенкой (гречка — к хорошим новостям, мясо — к благополучию)

Ингредиенты:

• 1 банка тушенки
• ⅔ стакана гречки
• Черный перец, соль
• Петрушка, сушеная зелень

Приготовление:

1. Отварить гречку.
2. Разогреть тушенку на сковороде.
3. Смешать гречку с тушенкой, добавить зелень.
4. Остудить начинку и лепить вареники.

8. Вишня (к удаче)

Ингредиенты:

• 1 пакет замороженной вишни без косточек
• 1-1,5 стакана сахара
• 1 ст.л. крахмала
• 1 ст.л. муки

Приготовление:

1. Разморозить вишню, отцедить жидкость.
2. Добавить сахар, подождать и слить сок.
3. Добавить муку и крахмал, хорошо перемешать и слепить вареники.