Когда дело доходит до приготовления пищи, мы привыкли мыть все продукты перед использованием. Однако, удивительно, но не все продукты нужно промывать под струей воды. Некоторые из них лучше не подвергать такой процедуре. Давайте в статье Rsute.ru разберемся, почему некоторые ингредиенты не требуют предварительного мытья и как это может повлиять на их качество.
Какие продукты нельзя мыть перед приготовлением
1. Яйца
Куриные яйца уже имеют тонкую естественную пленку, которая защищает их от бактерий. Если вы промоете яйца под водой, вы удалите этот защитный слой, делая продукт более уязвимым для микробов. Лучше просто снимите грязь с поверхности яиц, не удаляя естественный защитный слой.
2. Сырая курица и рыба
Промывание курицы или рыбы под водой увеличивает риск заражения бактериями. Они могут распространяться на другие поверхности на вашей кухне, что увеличит вероятность отравления. Лучше сразу начать приготовление сырой курицы или рыбы, избегая контакта с другими продуктами.
3. Красное мясо
Промытые красное мясо также становится более уязвимым для бактерий. Обилие воды способствует распространению микробов по его поверхности. Помимо этого, влага может изменить текстуру продукта и повлиять на его вкусовые качества. Избегайте лишней влаги на мясе и храните его в холодильнике.
4. Макароны
Макароны содержат крахмалы, которые помогают соусу лучше прилипать к ним. Промывание под водой удалит этот крахмал и сделает продукт менее способным взаимодействовать с соусом. Вместо этого, нужно следовать инструкции по приготовлению на упаковке.
5. Репчатый Лук
Репчатый лук имеет защитный слой. Промывание под водой не только не улучшит его состояние, но и увеличит вероятность заражения бактериями. Просто удалите внешние слои кожуры, чтобы избавиться от грязи.
6. Грибы
Грибы легко впитывают влагу, что делает их менее вкусными и изменяет текстуру. Промывание грибов под водой также может повысить риск попадания вредных веществ из моющих средств. Лучше использовать сухое полотенце для удаления грязи.
7. Зелень
Упакованная зелень в супермаркете уже прошла обработку. Промывание ее под водой не только бесполезно, но и может сделать ее менее свежей. Однако если вы покупаете зелень на рынке или в фермерском магазине, тщательно промойте ее перед употреблением.