Старый Новый год — это время, когда дома наполняются теплотой, уютом и ароматами самых разнообразных блюд, создающих атмосферу настоящего праздника. 13 января, по многовековой традиции, хозяйки готовят угощения, вкладывая в каждое блюдо особый смысл и веру в то, что от богатства и разнообразия праздничного стола зависит благополучие семьи в наступающем году. Этот день несет в себе не только кулинарные традиции, но и глубокие мистические и народные обычаи, которые помогают настроиться на позитив и удачу.
Что обязательно должно быть на столе на Щедрый вечер
Щедрый вечер, который отмечается 13 января, является временем изобилия и щедрости, а также важным этапом подготовки к Старому Новому году. Согласно многовековым традициям, на этот вечер хозяйки готовят обильный и разнообразный стол, в который включают не только вкусные, но и символичные блюда, веря, что от этого зависит благополучие и удача в новом году, передает сайт Rsute.ru.
Кутья
Одним из обязательных блюд на Щедрый вечер является кутья — традиционное блюдо, которое олицетворяет щедрость и обилие. Готовится она из пшеницы, молока или сливок и часто дополняется медом и маком, чтобы придать сладость. Кутья считается символом урожая и благополучия, а её подача на праздничном столе гарантирует удачу в наступающем году. Традиционно кутья заливается узваром, подчеркивая её значимость как основного угощения на Щедрый вечер.
Узвар
Узвар — это традиционный напиток, который подается на Щедрый вечер. Этот ароматный, фруктовый напиток часто заливают на кутью, чтобы придать ей особый вкус. Узвар символизирует тепло и уют, наполняя дом атмосферой праздника и комфорта. Без этого напитка праздничный стол будет неполным, ведь он является не только символом радости, но и важным элементом угощения.
Свинина
Свинина на праздничном столе имеет особое значение. Она символизирует достаток и финансовое благополучие, и её присутствие на столе считается необходимым для привлечения удачи и богатства в семье. На Щедрый вечер традиционно готовят различные блюда из свинины, от холодца и тушеного мяса до домашних колбас и закусок из сала. Одной из самых ярких традиций является подача целого запеченного поросенка, который символизирует не только изобилие, но и благосостояние.
Вареники, блинчики и пироги
Щедрый вечер — это время, когда на столе должно быть много разнообразных блюд, чтобы отразить дух праздника и щедрости. Важное место занимают вареники, блинчики и пироги. Вареники могут быть с различными начинками: мясом, сыром, ягодами. Интересной традицией является приготовление вареников с «сюрпризом» — хозяйки кладут в начинку фасоль, пуговицы или мелочь. В зависимости от того, что попадет, предсказывают, каким будет год. Например, если в варенике окажется фасоль — это знак пополнения в семье, а мелочь предвестит финансовый успех.
Блинчики и пироги с ягодами, в свою очередь, добавляют не только вкус, но и символизируют удачу и плодородие. Традиционно пироги заполняются различными начинками, придающими блюду неповторимый аромат.