Празднование начиналось рано утром, и главными участниками были пастухи овец. Хотя среди них часто встречались пожилые или не слишком крепкие мужчины, их труд всегда пользовался уважением. Овчары играли на своих рожках и исполняли песни, поздравляя хозяев с завершением сезона выпаса. После этого хозяева расплачивались с пастухами, и, получив оплату, овчары устраивали веселье, которое продолжалось до позднего вечера. В это время они могли обсудить цены на шерсть и договориться о будущих покупках.
Существовал обряд, который, по мнению пастухов, помогал защитить стадо от бед. Перед выходом на пастбище овчары обходили отару, читали особый заговор, затем закрывали замок на ключ и бросали его в лес. Это действие символизировало, что они не будут нарушать владение лесных духов. Заговор записывали на бумаге, которую закапывали в укромное место до момента, когда овец снова загоняли в хлев.
Когда овцы выводились на выпас, как хозяева, так и овчары старались создавать много шума, чтобы отпугнуть злые силы. Они свистели, хлопали в ладоши, топали ногами и играли на дудках и других музыкальных инструментах. У каждого пастуха была сумка с яйцами, хлебом в форме креста, щепоткой освященной соли и церковной свечой.
Анастасия Овечница — это особенный день, когда готовят вкусные угощения для семьи, такие как сыр, и планируют подарки из овечьей шерсти. Люди молятся святой Анастасии, прося ее сохранить тепло и уют в их доме.
