Пищевая диета, в которой большое содержание соли, может быть причиной повышенного кровяного давления. Эта проблема, в свою очередь, приводит к проблемам со здоровьем, вместе с инсультом и сердечными недугами. За минувшие десятилетия все тесты, которые проводились среди людей, доказали связь между употреблением соли и инсультами.
Недавние анализы доказали, что иммунные сигналы, которые идут из кишечника, могут скомпрометировать мозговые сосуды. Это может стать причиной когнитивных проблем. Медицинские исследования помогли также раскрыть неизвестную до этого взаимосвязь мозга и кишечника. Это доказывает, что переизбыток соли оказывает негативное влияние на здоровье мозга у человека, из-за повреждения в мозгу кровеносных сосудов. Разрабатываются также и новые методы, чтобы бороться против инсульта. Уменьшение содержания соли в рационе, принесет пользу каждому.
Тенденция такова, что практически все взрослые люди потребляют чрезмерный объем соли. Это значение в среднем составляет от 9 до 12 г ежедневно. Это в 2 раза превышает норму ВОЗ, в 5 г. Тесты проходили на мышах и доказали, что те реакции, которые происходят в тонком кишечнике, помогают в запуске ряда химических реакций, которые достигают в мозге кровеносных сосудов. Это становится причиной ухудшения результатов тестов на умственные способности. Кишечник, после реакции на переизбыток соли, перенаправляет иммунные сигналы. Они и являются причиной нарушения умственных функций. Тесты затронули только подопытных зверей, но у ученых отсутствуют причины, чтобы считать, что исследования на людях дадут иные итоги.