Профессор Уолтер Уиллет, специализирующийся в области питания и эпидемиологии Гарвардского университета, заявил, что переход на питание здоровой растительной пищей способен предотвратить почти одну треть ранних смертей. При этом он обозначил, что полностью от мяса отказываться не надо.
На конференции, проведенной в Ватикане, было заслушано много разных мнений, относительно питания человека. Некоторые ученые выступали против употребления мяса и перехода на полностью растительное питание. Такое мнение выразил доктор Нил Барнард, президент Комитета ответственной медицины. Он отметил, что здоровое питание действует на все органы человека положительно, что позволяет избежать попадания в группу риска по всем заболеваниям.
Кроме того, доктор обозначил, что человек не понимает всей важности вегетарианского образа жизни, чаще всего вегетарианцами становятся, что бы сбросить лишние килограммы. На самом же деле, подчеркнул Нил Барнард, здоровое питание, правильно составленные диеты, оказывают сильное действие на динамику предупреждения развития болезней.
Еще недавно ученые рассказывали о пользе низкокалорийного питания, для людей с избыточной массой тела. Такое питание на 18 % снижает смертность.
Диетологами, нутрициологами всегда делается уклон на правильное и здоровое питание. В правильно составленном рационе должны присутствовать белки, жиры и углеводы, а так же витамины, микро и макроэлементы. Для тех, кто хочет включить себя в ряды вегетарианцев, отказ от мяса можно заменить продуктами, содержащими растительный белок – бобовые, грибы, все виды капусты. А любителям мяса стоит запомнить, что только правильно приготовленный кусок мяса принесет пользу.