Масленица и блины — союз, проверенный веками. Но даже самое любимое угощение хочется дополнить чем-то особенным. Если вы планируете собирать гостей в Масленичную неделю, удивите их не только румяными блинчиками, но и душевными десертами и ароматными напитками, которые создадут атмосферу настоящего народного праздника. Мы в статье Rsute.ru собрали три беспроигрышных варианта: вареники с сюрпризом, медовые пряники и пряный сбитень. Всё — просто, доступно и очень по-домашнему.
Чем, кроме блинов, угостить гостей на Масленицу
Вареники с творогом (и с сюрпризом на удачу)
На Масленицу вареники — не менее популярное угощение, чем блины. Особенно хороши сладкие, с нежной творожной начинкой. А если добавить интригу — гости точно запомнят ваш стол!
Ингредиенты для теста:
- 600 г муки
- 1 яйцо + 1 желток
- 1 щепотка соли
- 2 щепотки сахара
- 250 мл горячей воды
- 200 мл растительного масла
Для начинки:
- 500 г творога
- 150 г сахара
- 1 крупный перчик (по желанию — для необычной пикантной нотки)
Приготовление:
- Просейте муку в глубокую миску, добавьте соль и сахар.
- Влейте горячую воду, тщательно перемешайте, чтобы не было комочков.
- Когда масса слегка остынет, добавьте яйцо, перемешайте и влейте растительное масло.
- Замесите упругое тесто — оно не должно липнуть к рукам.
- Раскатайте пласт толщиной до 0,5 см и вырежьте кружочки стаканом.
- Смешайте творог, желток, сахар и измельчённый перчик до однородности.
- Выложите начинку, защипните края и выложите вареники на поднос, не касаясь друг друга.
- Заморозьте до полного затвердевания.
Секрет с сюрпризом
Перед приходом гостей сварите вареники и предупредите: в одном из них — сюрприз! Тот, кто его найдёт, будет удачлив до следующей Масленицы.
Если не хочется лепить вручную — купите две упаковки вареников с разной начинкой (например, с творогом и картошкой). Сварите один «особенный» среди остальных — интрига сохранится.
Медовые пряники — аромат традиции
В среду Масленичной недели хозяйки угощали зятьёв не только блинами, но и ароматными пряниками к чаю или узвару. Это угощение наполняет дом запахом корицы и мёда — настоящим предвкушением весны.
Ингредиенты:
- 4 стакана муки
- 1 стакан сахара
- 140 г сливочного масла
- 3 ст. л. мёда
- 0,5 стакана воды
- по 1 ч. л. соли и разрыхлителя
- по 0,5 ч. л. корицы, имбиря, гвоздики
- 0,5 ч. л. сахарной пудры
- 1 яичный белок
- 1 ст. л. лимонного сока
Приготовление:
- В кастрюле смешайте сахар, мёд и воду. Нагревайте до состояния жидкого сиропа.
- Добавьте масло и специи, прогрейте до растворения масла и снимите с огня.
- Соедините муку с разрыхлителем и солью, влейте ароматную массу и замесите плотное тесто.
- Заверните тесто в плёнку и оставьте в холодильнике на ночь.
- Разогрейте духовку до 200 °C.
- Раскатайте тесто, вырежьте фигурки и выпекайте около 6 минут.
- Взбейте белок с сахарной пудрой и лимонным соком — украсьте остывшие пряники глазурью.
Совет: вырежьте фигурки жаворонков, голубей или других зверушек — раньше такие формы символизировали приход весны.
Сбитень — душевный напиток к праздничному столу
На Руси на праздники и в холодные дни пили горячий сбитень — пряный, сладкий, согревающий. Он прекрасно дополнит и блины, и вареники, и медовые пряники.
Ингредиенты:
- 0,5 л воды
- по 150 г сахара и мёда
- по 1 ч. л. молотого имбиря, корицы, кориандра, гвоздики
- 3 лавровых листа
Приготовление:
- Вскипятите воду.
- Добавьте сахар, мёд, специи и лавровый лист.
- Варите около 20 минут, помешивая и снимая пену.
- Дайте немного настояться и подавайте.
Сбитень хорош и горячим — чтобы согреться, и охлаждённым — чтобы освежиться. Особенно эффектно подавать его в глиняных кружках.