Картофель — один из самых капризных овощей, когда речь заходит о длительном хранении. Он быстро прорастает, вянет или начинает гнить, если условия подобраны неправильно. Но опытные дачники знают: при соблюдении простых правил клубни могут оставаться плотными, свежими и пригодными в пищу до шести месяцев — без ростков и морщин. В статье Rsute.ru разберёмся, где и как хранить картошку, чтобы она пролежала всю зиму без потерь.
Где лучше хранить картофель, чтобы он не портился
Главный враг картошки — застой воздуха. Именно поэтому полиэтиленовые пакеты для хранения категорически не подходят: внутри образуется влага, а клубни быстро начинают гнить.
Лучшие варианты тары:
- сетчатые мешки;
- бумажные мешки;
- деревянные ящики с отверстиями для вентиляции.
Не менее важно и соседство продуктов. Картофель нельзя хранить рядом:
- с луком;
- с яблоками;
- с другими фруктами и овощами.
Эти продукты выделяют вещества, ускоряющие созревание и старение клубней, из-за чего картошка начинает активно прорастать.
Свет и тепло — скрытая опасность
Картофель любит темноту и прохладу. Под воздействием света в клубнях вырабатывается соланин — токсичное вещество, опасное для здоровья. Визуально это проявляется позеленением кожуры.
👉 Если на картофелине появились зелёные участки, их необходимо обязательно срезать, а сильно позеленевшие клубни лучше выбросить.
Поэтому идеальное место для хранения — это:
- погреб;
- сарай;
- неотапливаемая кладовая;
- затемнённый подвал.
Почему картошку нельзя мыть перед хранением
Ещё одна распространённая ошибка — мытьё клубней перед закладкой. Влага разрушает защитный слой кожуры и запускает процесс гниения.
✔️ Картофель хранят только сухим, аккуратно очищенным от земли руками или сухой тряпкой.
✔️ Если клубни влажные после уборки, их сначала подсушивают в тени, а уже потом убирают на хранение.
Идеальная температура хранения картофеля
Эксперты называют оптимальной температуру около +10 °C. При таких условиях:
- картофель не прорастает;
- не теряет влагу;
- сохраняет вкус и плотную структуру.
Желательно измерить температуру в помещении обычным градусником. Если подвал слишком тёплый и влажный, на длительное хранение рассчитывать не стоит — такую картошку лучше использовать в первую очередь.
Полезный совет напоследок
Даже при идеальных условиях картофель нужно проверять каждые 2–3 недели, убирая подгнившие или повреждённые клубни. Это простое действие защитит весь запас от порчи.