С наступлением 2026 года в нашу жизнь ворвётся энергия Красной Огненной Лошади — стремительной, свободолюбивой и изысканной. Чтобы встреча Нового года прошла в гармонии с её пламенным нравом, стоит продумать не только украшение дома, но и особое меню, которое привлечёт удачу, процветание и радость на весь грядущий год.
Каким должен быть новогодний стол в 2026 году
Покровительница наступающего года — Лошадь, а значит, на праздничном столе должно быть много зелени, овощей, фруктов и блюд из натуральных, свежих продуктов. Это животное ценит естественность, яркость и лёгкость, передает портал Rsute.ru.
Основные принципы новогоднего меню:
- избегай слишком тяжёлой, жирной или острой пищи — Лошадь не любит чили и жирные соусы;
- отдай предпочтение запечённым, тушёным и свежим блюдам;
- сделай акцент на моркови, яблоках и зелени — эти продукты считаются любимыми угощениями символа года;
- не подавай блюда из конины, чтобы не обидеть покровительницу года.
Из напитков лучше выбрать лёгкое вино, шампанское или безалкогольные коктейли — Лошадь не одобряет крепкий алкоголь.
Цветовая палитра застолья: красный, бордовый, оранжевый и золотой. Это оттенки солнца, пламени и силы. Пусть они будут не только в декоре, но и в самих блюдах — добавь морковь, свёклу, апельсины, гранат, вишню.
Меню на Новый 2026 год: рецепты для праздничного стола
🥕 Морковный рулет с сыром
Закуска, которая принесёт удачу и лёгкость
Ингредиенты:
- морковь — 630 г
- сливочное масло — 60 г
- сливочный сыр — 260 г
- яйца — 4 шт.
- подсолнечное масло — 45 мл
- петрушка и укроп — по пучку
- чеснок сушёный — 4 г
- соль, перец — по вкусу
Приготовление:
Морковь натри и слегка потуши до мягкости. Взбей белки и желтки отдельно. Смешай морковь с желтками, а затем аккуратно введи белки. Выложи на пергамент, разровняй и выпекай при 180°С 25 минут.
Для начинки соедини тёртый сыр, зелень и чеснок. Намажь корж, сверни рулетом и охлади. Нарежь порционно — получится лёгкая и эффектная закуска.
🧀 Сырные шарики с кунжутом
Вкусная закуска, которая понравится всем
Ингредиенты:
- брынза — 110 г
- твёрдый сыр — 110 г
- майонез — 60 г
- маслины без косточек — 12 шт.
- кунжут — 60 г
- чеснок — 3 зубчика
- укроп — пучок
Как готовить:
Сыры натри, добавь чеснок и зелень. Заправь майонезом. Из массы сформируй шарики, внутрь вложи маслину и обваливай в кунжуте. Подавай на листьях салата.
🍐 Салат с грушей и свёклой
Яркий салат с праздничным настроением
Ингредиенты:
- свёкла — 2 шт.
- груша — 1 шт.
- козий сыр — 110 г
- грецкие орехи — 60 г
- мёд — 16 г
- листья салата — 160 г
Заправка: оливковое масло, бальзамик, мёд и апельсиновый сок (по 1 ст. ложке).
Приготовление:
Свёклу и грушу запеки в духовке, остуди и нарежь. Орехи измельчи, сыр порежь кубиками. Смешай ингредиенты, полей ароматной заправкой.
🥩 Салат из говядины с ананасом
Блюдо для тех, кто не готов отказаться от мяса
Нежная говядина и ананас — необычное сочетание, которое символизирует силу и радость.
Ингредиенты:
- говяжья вырезка — 320 г
- грибы — 110 г
- фета — 110 г
- ананасы — 220 г
- салат — 200 г
- масло и уксус — по вкусу
Приготовление:
Обжарь говядину с розмарином, грибы потуши, ананасы нарежь. Смешай всё с листьями салата и заправь оливковым маслом с бальзамиком.
🥗 Салат с авокадо и камамбером
Блюдо, которое понравится самой Огненной Лошади
Ингредиенты:
- авокадо — 2 шт.
- камамбер — 160 г
- черри — 220 г
- редис — 110 г
- маслины — 60 г
- артишоки, рукола, французская горчица, белый винный уксус и оливковое масло.
Приготовление:
На тарелку выложи зелень, сверху — овощи и сыр. Для соуса взбей горчицу с маслом и уксусом, добавь эстрагон. Полей салат перед подачей.
🦆 Запечённая утка с апельсинами
Королева новогоднего стола
Ингредиенты:
- утка — 1 тушка
- апельсины — 3 шт.
- мёд — 30 г
- соевый соус — 30 мл
- чеснок, розмарин, тмин, соль и перец.
Приготовление:
Смешай соевый соус с мёдом, чесноком и специями. Обмажь утку и нафаршируй апельсинами. Запекай при 180°С 1,5 часа до золотистой корочки.
🍰 Десерты и напитки для сладкой удачи
🍫 Шоколадный торт с ягодами
Воздушный, ароматный, с ноткой роскоши — как раз под настроение Огненной Лошади.
🍒 Вишнёвый пирог с пряностями
Красная начинка символизирует энергию и богатство.
🍏 Слоёные подковки с яблоком
Тематический десерт, который обязательно принесёт удачу в новом году!
🥕 Морковный торт с черносливом
Мягкий, сочный, с лёгким ароматом меда и орехов — символ уюта и тепла.
☕ Горячий апельсиновый пунш
Безалкогольный напиток, который подарит тепло и праздничное настроение
Сок апельсинов, корица и чёрный чай соединяются в нежном ароматном букете — идеальном завершении застолья.