В канун Старого Нового года, 13 января, хозяйки накрывают праздничный стол, богатый различными блюдами. От разнообразия угощений на столе зависит, насколько будет щедрым год для семьи. Поэтому многие продумывают меню на Щедрый вечер заранее. Согласно поверьям, рыбы на праздничном столе 13 января быть не должно, в противном случае достаток будет “уплывать” на протяжении всего года.
Что обязательно должно быть на столе на Щедрый вечер, 13 января 2023 года, чтобы год был богатым
Кутья
На праздничном столе обязательно должна быть кутья. Ее принято называть “щедрой”. Хозяйки на Руси для ее приготовления использовали молоко, масло или сливки. Блюдо традиционно готовится из пшеницы. Чтобы оно получилось сладким, можно добавить мед и мак.
Узвар
Также не один праздничный стол в Щедрый вечер не обходится без узвара. Такой напиток принято подавать теплым. Наши предки часто заливали им кутью. Узвар считается главным праздничным напитком.
Свинина
Без блюда из свинины тоже сложно представить праздничный стол на Щедрый вечер. Мясо выбирали не просто так, ведь именно свинина является символом финансового благополучия и достатка семьи. Вариантов блюд из нее много: это может быть холодец, тушеное мясо, домашняя колбаса, верещака или обычные закуски из сала. Все праздничные угощения обязательно должны были быть сытными.
На Руси хозяйки подавали на стол целого запеченного поросенка. Считалось, что такое блюдо символизирует достаток хозяев.
Вареники, блинчики и пироги
Традиционные блюда хозяйки часто готовят для своих гостей в Щедрый вечер. Вареники и блинчики принято делать с сыром или мясом, для разнообразия можно использовать обе эти начинки. Что касается пирога, то его выпекали с ягодами.
В давние времена было принято готовить вареники с “сюрпризом”. Так, хозяйки добавляли в него фасоль, пуговицу, мелочь или много сахара.
- Если выпадет сахар, то жизнь в новом году будет сладкой;
- если пуговица, то это к обновам;
- фасоль — к прибавлению в семействе;
- мелочь — к деньгам.
Данная традиция до сих пор присутствует в некоторых семьях. Правда, чтобы избежать неприятностей или несчастных случаев, не забудьте предупредить своих гостей о том, что их ждут необычные вареники.
Пряники
Еще одним традиционным десертом на Щедрый вечер, 13 января, считались пряники. Современные хозяйки готовят имбирные, при этом выбирая различные формы — от снежинок до Деда Мороза.